MENU DEL DIA

POLLO AL LIMÓN

2012-02-12T10:39:00.000+01:00

INGREDIENTES:- 4 cuartos de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- zumo de 1/2 limón
- 1/2 vaso de vino blanco
- tomillo
- pimienta
- aceite
- sal
Poner aceite y laurel, dorar un poco el pollo. Reservar y en el mismo aceite pochar la cebolla grande. Incorporar de nuevo el pollo y poner el zumo de medio limón, y dejar el limón ya exprimido dentro de la olla (para que suelte más jugo), poner medio vaso de vino y echar tomillo y un poco de sal. Tapar la olla y dejarlo unos 15 minutos

Yo lo preparé en la fussion cook.

FUENTE: del blog LA COCINIKA DE ANA

TARTA-FLAN DOS CHOCOLATES (THERMOMIX)

2012-02-10T20:34:00.000+01:00

INGREDIENTES:
500 ml de leche
500 ml de nata
150 gr de chocolate blanco
150 gr de chocolate de cobertura
2 sobres de cuajada
1 cucharada de azúcar o 3 azucarillos

Ponemos en el vaso de la thermomix la mitad de la nata y de la leche,el azúcar, el chocolate de cobertura y 1 sobre de cuajada.Programamos,7 minutos,90º,velocidad progresiva 3 a 5.
La mezcla la vertemos en un molde de silicona y aclaramos el vaso de la thermomix.
Ponemos en el vaso de la thermomix, la otra mitad de la nata y la leche,el sobre de cuajada y el chocolate blanco.Programamos 7 minutos,90º,velocidad progresiva 3 a 5.
Marcamos la superficie de la capa de chocolate de cobertura para que haga de agarre,colocamos una cuchara dada la vuelta y vertemos la mezcla sobre la capa de chocolate de cobertura con sumo cuidado para que no se mezclen ambos chocolates.
Dejamos enfriar hasta que cuaje,momento de meterlo en la nevera para que este fresquito y poderlo desmoldar.

FUENTE: la receta es de EL BLOG DE DEBORA, si pinchais en el enlace vereis todos los pasos con foto.

BACALAO AL GRATÉN (THERMOMIX)

2012-02-07T20:44:00.000+01:00

INGREDIENTES:
400gr de migas de bacalao desalado
Zumo de medio limón
1 cucharada sopera de leche
Queso parmesado rallado
Mantequilla
Para la besamel
400gr de leche
40gr de harina
40gr de aceite
1/2 cebolla
Un pellizco de sal, pimienta y nuez moscada
100gr de jamón serrano a taquitos
Para el puré de patatas (el mío de compra)
8 cucharadas de copos de puré.
225gr de agua
225gr de leche
Un pellizco de sal
20gr de mantequilla

1.- El bacalao: Echamos en el vaso de la th, las migas de bacalao y las cubrimos con agua, una cucharada de leche y un poco de zumo de limón. Programamos 5 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Al finalizar lo pasamos todo a un bol y lo conservamos en el agua templada hasta el momento de montar el plato.
2.- El puré de patatas: Vertemos en el vaso la leche, el agua y la sal. Programamos 4 minutos, temperatura varoma, vel. 1 En este momento, a punto de romper el hervor, abrimos y echamos el puré y la mantequilla alrededor de las cuchillas. Cerramos y removemos unos 20 segundos vel. 3. Terminamos de envolver con la espátula y lo dejamos en un plato para que se temple. Luego lo pasaremos a una manga pastelera con boquilla rizada, para decorar el gratén.
3.- La besamel: Limpiamos el vaso y echamos el aceite. Programamos 2 minutos, temp. Varoma, vel. 1. Echamos la cebolla en cuartos y troceamos 2 segundos al 5. Bajamos los restos y programamos 4 minutos, temp. Varoma, vel 3 para pocharla. Se añade la harina y programamos 2 minutos, temp. 100º, vel 2. para quitarle el sabor de crudo. Añadimos la leche, las especias y la sal, removemos unos segundos al 5 para mezclarlo todo. Programamos 7 minutos, temp. 100º, vel. 4. (Quizá esté en su punto, antes de terminar los 7 minutos, ha de quedar espesita, pero no en exceso). Estaremos pendientes, y cuando falten unos segundos para terminar, echamos por el bocal los taquitos de jamón.
4.- Montaje: Con la mitad de la besamel, se cubre el fondo de una fuente resistente al calor. Sobre ésta, se coloca el bacalao, se cubre con el resto de besamel, se colocan unos taquitos de mantequilla por encima y se corona con el pure de patatas. Espolvoreamos con queso rallado, cuidando que no llegue al puré.
Lo metemos en el horno (el mío precalentado a 200º), y ponemos el grill, hasta ver el gratén doradito a nuestro gusto.

FUENTE: del recetario CANECOSITAS.

ANCHOAS DELICATESSEN

2012-02-04T11:24:00.000+01:00

Si quereis comer unas buenas anchoas no dudeis en poneros en contacto conmigo o visitad la página en facebook de mi marido, os dejo el enlace.
CANTABRIA DELICATESSEN

MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA (THERMOMIX)

2012-01-31T19:46:00.000+01:00

Son unas magdalenas que las hemos visto cientos de veces, y la verdad yo nunca las había probado, así que me decidí con estas que son del blog AL CALOR DE LOS FOGONES.
Ingredientes
- 188gr. de huevos (unos 4 huevos medianos)
- 265gr. de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel
- 90ml de leche entera
- 285ml de aceite de girasol
- 315gr. de harina de repostería
- 8gr. de levadura química(Royal) ó un sobre doble de "El Tigre"
- ralladura de 1 naranja y de un limón
- una pizca de sal

Ponemos la mariposa y batimos los huevos con el azúcar, 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y ½. Terminado el tiempo, volvemos a programar otros 5 minutos, misma velocidad, sin temperatura.
Añadimos la leche, mientras seguimos batiendo, el aceite en forma de hilillo, el azúcar invertido y la ralladura de naranja. Quitamos la mariposa.
Por otro lado mezclamos la harina con el impulsor (yo usé 1 sobre de cada color de gaseosas “El Tigre”) y la pizca de sal, lo tamizamos todo y lo añadimos a la mezcla anterior batiendo a velocidad 6 unos segundos.
Ponemos la masa en un bol y la guardamos tapada con film en la nevera un mínimo de 1hora (se puede dejar toda la noche).
Precalentamos el horno a 250º (si le ponéis aire bajad 10º siempre)
Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad, la espolvoreamos con azúcar y las horneamos a 210º unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frías, las podemos guardar en una lata de esas de galletas o en una bolsa de conservación.

MERLUZA EN SALSA VERDE (FUSSION COOK)

2012-01-29T19:35:00.000+01:00

INGREDIENTES:
- merluza
- vino blanco
- caldo de pescado
- guisante
- gambas
- ajo y perejil
- maicena
- aceite
- huevos cocidos
- espárragos

Echar aceite en la cubeta y programar manual 10 minutos, añadir el ajo, una cucharada de maicena y remover, añadir el vino el perejil, dos vasos de caldo, remover todo y dejar que se haga. Añadir la merluza (un poco gruesa). Cerrar y con válvula cerrada programar menú pescado.

FUENTE: del foro de Fussion cook

BERENJENAS RELLENAS (THERMOMIX)

2012-01-25T11:05:00.000+01:00

INGREDIENTES:

RECIPIENTE VAROMA:

-2 berenjenas medianas

PARA EL RELLENO:

-150gr. de Zanahoria.
-1 cebolla grandecita.
-100gr. de champiñón.
-1 pimiento verde pequeño.
-2 dientes de ajo.
-50 gr. de aceite de oliva.
-400gr. de carne picada(de ternera o cerdo o mixta)
-1 hoja de laurel
-150gr de tomate natural triturado.
-1 cucharadita de oregano
-sal y pimienta al gusto

SALSA BECHAMEL:

-500ml. de leche entera
-50gr. de maicena
-20gr. de mantequilla
-nuez moscada al gusto
-sal y pimienta al gusto
100gr de queso rallado(para gratinar)
Partimos las berenjenas a la mitad,sin pelarlas. Retiramos las semillas (pueden reservarse e incorporarlas al relleno con el resto de verdura). Colocamos las mitades en el recipiente varoma con la piel hacia arriba, tapamos y reservamos.
Para el relleno, ponemos en el vaso la zanahoria,la cebolla, el ajo, el champiñón, el pimiento y la parte de las semillas de la berenjena. Programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de verdura de las paredes hacia las cuchillas y añadimos el aceite y el tomate, progranando 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorporamos la carne picada en el vaso y los condimentos. Mezclamos con la espátula para que no quede ninguna bola de carne. Colocamos el recipiente varoma sobre el vaso y programamos 20 minutos,temperatura varoma,giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando termine, colocamos las berenjenas en una fuente refrectaria con la piel hacia abajo y los salamos. Echamos encima el relleno y retiramos la hoja de laurel.
Acto seguido ponemos en el vaso, todos los ingredientes de la bechamel y programamos 7 minutos, a 100º, velocidad 4. Cubrimos con la bechamel las berenjenas, espolvoreamos el queso y gratinamos en el horno.
Lo único que he cambiado es que yo las hice individuales.

FUENTE: de la página RECETAS THERMOMIX

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE SALMÓN Y GAMBAS (THERMOMIX)

2012-01-22T10:52:00.001+01:00

Ingredientes:
8 o 10 pimientos del piquillo

Relleno:
100 g. de cebolla
60 g. de pimiento verde
16 gambas congeladas y partidas en trocitos (descongeladas)
100 g. de salmón fresco, limpio, y en trocitos pequeños
170 g. de nata para cocinar
30 g. de harina
20 g. de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Salsa:
120 g. cebolla
5 dientes de ajos
3 pimientos del piquillo con el caldito de la lata
20 g. de aceite de oliva
170 g. nata para cocinar
Sal

Para el relleno:
-Poner la cebolla y el pimiento verde troceado en el vaso, 6 seg., vel. 5, bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
-Añadir el aceite, 8 min., temp. varoma, vel. 1.
-Agregar las gambas, el salmón, la sal, y la pimienta, 2 min., temp. varoma, giro izq., vel. cuchara.
-Incorporar la harina, 20 seg., temp. varoma, giro izq.,vel. cuchara.
- Añadir la nata, 4 min., temp. 90º, giro izq., vel. cuchara. Sacar y dejar enfriar.
-Limpiar un poco el vaso y secar.
Salsa:
-Echar al vaso la cebolla y los ajos, 4 seg., vel. 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
-Incorporar el aceite, 8 min., temp. varoma, vel. 1.
-Añadir los pimientos, el caldo de la lata, la nata, y la sal, 30 seg., vel. 7, bajar todo lo que haya quedado en las paredes y tapa del vaso. A continuación 4 min., temp. 90º, vel. 3. Reservar.

-Rellenar los pimientos con la mezcla y colocarlos en una fuente acta para para el microhondas. Echar la salsa por encima y ponerlo a calentar 2 min. a máxima potencia.
-Servir calientes.

FUENTE: del blog CARMEN Y SUS RECETAS

MINI-BRAZOS DE GITANO SALADOS

2012-01-19T20:49:00.000+01:00

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza, yo como no tenía se la quité.
Jamón de York cortado en cuadrados
Queso (yo usé Tronchón) cortado en laminas finas
Pan rallado
Huevo batido
Aceite de oliva virgen (yo lo uso para freír, ya que le da un sabor a la comida mejor que ningún otro aceite)

Quitar la corteza al pan y chafar cada rebanada con el rodillo (le quitamos el aire y así se puede manejar el pan mejor)
Encima de cada rebanada ponemos un trozo de jamón de York y unas láminas de queso y enrollamos haciendo un rulo (como si fuese un mini brazo de gitano)
Los rollitos los pasmos por el huevo batido y los rebozamos en pan rallado
Los freímos en abundante aceite de oliva virgen extra, hasta que estén dorados, y los presentamos en el plato.

FUENTE: del blog CAROLUS COCINA, que a partir de hoy estará junto con los otros blogs.

CREPES RELLENOS DE POLLO CON MOUSSE DE FOIE

2012-01-15T11:07:00.000+01:00

Este fue otro de los platos estrella estas navidades, no es un plato muy complicado y está riquísimo.
INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo fileteada (Relleno)
100 ml de Caldo de pollo o leche (Relleno)
1 mousse de foie de pato o Foie(Relleno)
Sal y pimienta (al gusto)
1 huevo (Crêpes)
1 vaso de leche entera (Crêpes)
1 pizca de sal (Crêpes)
10 g de mantequilla (Crêpes)
1/2 l de Bechamel
150 g de harina (Crêpes)
Queso rallado para gratinar

Preparación de las crêpes:

La pasta-crema de la crêpe es bastante fácil de preparar. En un bol echamos la leche, la harina, un pellizco de sal y el huevo. Batimos todo con la batidora sin que queden grumos. Dejamos reposar una hora para que acabe de espesar aunque la crema debe quedar suelta.
En una sartén caliente (muy importante, debe ser antiadherente) salpicamos con un poco de mantequilla, dejamos que se derrita en la sartén.
Cuando esté caliente echamos la crema de manera que cubra todo el fondo, solamente la justa, para que queden finas. Vamos girando la sartén para que se reparta por todo el fondo de la sartén. Normalmente para una sartén de 22 cm de fondo echo un cucharón de crema.
Tenemos la crêpe como 15-20 segundos a temperatura media y le damos la vuelta con un tenedor. Doramos por ambos lados. Si lo del tenedor no se te da bien puedes usar el truco de dar la vuelta a la crêpe con un plato como si fuese una tortilla de patata, según vayas cogiendo práctica dejará de ser necesario. Reservamos para luego rellenar.

Preparación del relleno y la bechamel

Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Calentamos a fuego medio y freimos los filetes de pechuga (3 minutos, vuelta y vuelta). Retiramos encima de papel de cocina para quitar el aceite sobrante.
Troceamos en pequeños trozos y los picamos muy finos en una picadora. Echamos el picadillo de pollo en un recipiente y añadimos la mousse de foie.Mezclamos todo con una cuchara. A continuación echamos poco a poco el caldo de pollo y seguimos mezclando para que esté jugoso, pero tened cuidado que no quede muy caldoso porque necesitamos una textura de crema para poder rellenar las crêpes.
Dejamos enfriar la crema del pollo y la mousse de foie para que no se nos deshagan las crêpes. Cuando ya esté la crema fría ponemos un poco del relleno en cada una y enrollamos como si fuesen canelones. Colocamos en una fuente de horno.
Preparamos una bechamel y la echamos por encima de los crêpes. Espolvoreamos con queso rallado para gratinar (yo compro el 4 quesos que está muy bueno).
Introducimos al horno 15 minutos a 180º y 5 minutos con el gratinador puesto para que se dore.

Servidlas calentitas. Os aseguro que llega para 6 personas de manera generosa.
FUENTE: RECETAS DE RECHUPETE

PECHUGA DE POLLO RELLENA

2012-01-12T20:52:00.001+01:00

Ingredientes:
- 1 pechugas de pollo grandota
- 2 lonchas de jamón york
- 2 lonchas de queso de barra
- 4 lonchas de bacon ahumado
- sal, ajo, aceite
- 1 cebolla mediana
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 huevo

Preparación:
- Abrimos bien la pechuga. Las salamos y les ponemos unas lonchas de bacon, jamon york y queso. Encima les ponemos una tortilla francesa. (esto se puede sustituir por huevo cocido).
- Enrollamos la pechuga y las atamos bien para evitar que se salga el relleno.
- Salamos por fuera y les ponemos unos ajitos picados.
- En una cacerola, ponemos con un poco de aceite, la cebolla en juliana. Dejamos que se dore bien, sin que llegue a quemarse. La retiramos y reservamos.
- En este aceite, doramos la pechuga hasta que tomen un color bonito. Ponemos de nuevo la cebolla en la cacerola y regamos con el vino blanco. Si vemos que no les llega el líquido hasta la mitad del rollito, les ponemos un poco de agua.
- Dejamos cocer hasta que estén blanditas, aprox. 35 minutos a fuego lento.

- Pasado este tiempo, retiramos los rollitos y pasamos la salsa por la batidora.
- Servimos en rodajas acompañados por la salsita.

FUENTE: del blog MIS RECETAS MÁS CASERAS

DOS RECETAS EXPRESS

2012-01-09T20:39:00.001+01:00

FIDEUA EXPRESS

INGREDIENTES:
- 400 g de fideos de fideua
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 sobre de especias para paella
- 1 bandeja de preparado de sopa de marisco
- 80 g de tomate frito
- 20 g de aceite de oliva
- colorante
- una lata de pimientos en tiras

Todo para dentro menú pasta.

SALCHICHAS A LA SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

- unas salchichas frescas

- 1 sobre de sopa de cebolla

- 1 medida del vaso de vino blanco

- 1 medida del vaso de agua

Todo dentro y 10 minutos manual válvula cerrada.

Aquí os dejo dos recetitas de esas que en algunos momentos que necesitamos algo rápido nos vienen bien, son del foro de fussion cook.

BACALAO A LA TEJA

2012-01-08T19:13:00.000+01:00

Esta es una de las recetas que preparé para Nochevieja, la verdad que una receta facilita y muy rica.

INGREDIENTES:

- 4 lomos de bacalao desalado,

- 250 ml de salsa de tomate casera,

- 4 Patatas, 1 Cebolla,

- pan rallado,

- aceite de oliva virgen,

- 150 g de queso de Tetilla

Para el Alioli suave: 1 diente de ajo, 1 chorrito de leche, sal, aceite de girasol, unas gotas de limón.

Cortar las patatas en rodajitas, la cebolla en juliana y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén tiernas y doradas. Reservamos.

Por otro lado, preparar un alioli suave con ajo, leche, la yema de huevo, aceite de girasol, sal, limón y mostaza.

Marcar los lomos de bacalao en una sartén con aceite de oliva.

Preparar la fuente de horno con la salsa de tomate en el fondo y encima las patatas panaderas.

Poner encima el bacalao, un trocito de queso de tetilla en cada trozo y, por último, el alioli suave y un poco de pan rallado.

Llevar al horno precalentado a 220º C hasta que veamos que está gratinado y crujiente.

Servimos.

FUENTE: del blog LA COCINA DE MORENISA

TARTA DE TURRON CON ALMENDRAS Y NUECES

2011-12-31T10:32:00.000+01:00

INGREDIENTES:
- 1 tableta de turrón blando
- 150 g de almendras
- 150 g de nueces
- 300 ml nata liquida
- 100 ml leche entera
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 huevos grandes
- 25 g tipo maría tostada
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharada de ron (yo no lo puse)
- 1 cucharada de esencia de vainilla

PARA LA BASE DE GALLETA
Derretimos la mantequilla (usad el microondas, es más rápido, a temperatura baja unos 2 minutos). Con la picadora trituramos las galletas (si no tuvieseis, en un trapo de cocina echamos las 25 galletas y envolvemos para luego macharlas con una cucharada o algo pesado, no os queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.
Añadimos unas gotas de esencia de vainilla y una cucharada de ron.
Cogemos la mezcla de galleta y la repartimos por la base de un molde desmontable grande (en este caso era de 18 cm, con el de 22 cm también vale, pero te queda más fina). Apretamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos e introducimos al horno unos 5 minutos a unos 180º para que se endurezca y se evapore un poco el líquido sobrante.
Sacamos el molde y dejamos enfriar para rellenar con la crema de turrón.
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE TURRÓN
Trituramos las almendras y nueces a un tamaño medio, no debe quedar demasiado fino sino más bien como arena. Preparamos el turrón de jijona blando y lo partimos con la mano y luego con un tenedor hasta que quede como harina.
Ponemos la nata y la leche a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin que hierva, solo caliente) echamos el turrón. Dejamos a fuego bajo que se junte todo ayudándonos con una cuchara de madera o unas varillas.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, cremosa y no demasiado espumosa.
Apagamos el fuego y apartamos la mezcla. Añadimos la mezcla de huevo y azúcar, removemos bien sin batir y dejamos reposar fuera del fuego.
Añadimos a la mezcla los frutos secos. Tal como os comenté en este caso he utilizado almendras y nueces. Pero si tenéis avellanas o incluso anacardos podéis echarlos perfectamente.
El siguiente paso es verter sobre la base de galletas toda la mezcla que tenemos reservada y la introducimos en el horno precalentado a 190º grados entre 30 y 40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco…).
Retiramos del horno y dejamos enfriar en la nevera durante unas horas.
Desmoldamos y que aproveche.

FUENTE: de la página RECETAS DE RECHUPETE

MARQUESAS (THERMOMIX)

2011-12-21T16:07:00.000+01:00

INGREDIENTES:
- 250 g de almendra molida
- 250 g de azucar glass + 75 g para espolvorear
- 3 cucharadas de agua
- ralladura de limón
- 3 huevos
- 1 cucharada colmada de maicena
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Precalentar el horno a 170º.
Pulverizar el azúcar 30 seg a vel 9 y reservar 75 g para adornar las marquesas. Añadir la maicena.
Poner la almendra molida en una sartén amplia a fuego medio, calentarla (sin dejar de remover) hasta que empiece a desprender olor, pero sin tostarse ni dorarse.
Poner la almenda dentro del vaso de la thermomix y añadir la levadura y la ralladura de limón.
Batir ligeramente los huevos con las 3 cucharadas de agua y añadirlos al vaso de la thermomix removiendo a vel 3 unos segundos, y poner 10 segundos a vel 6 para que se mezcle todo.
Poner en cápsulas de magdalenas (llenar solo hasta la mitad) y hornear de 15-20 minutos aprox.
Una vez frías espolvorear con azúcar glass.

FUENTE. Mundorecetas

SOLOMILLO A LA PLANCHA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA

2011-12-18T11:29:00.000+01:00

Ingredientes:
Para la cebolla caramelizada:
700gr de cebolla
70gr de mantequilla
30gr de aceite de oliva virgen
sal
30 gr de caramelo líquido
Pimienta al gusto
Resto:
Solomillos (la cantidad variará en función de las raciones que quieras preparar)
6 rodajas de queso de cabra de unos 80gr unidad
Preparación:
1.- Pon en el vaso la mitad del peso de la cebolla (350gr) y trocea 6 segundos en velocidad 3-1/2. Reserva. Pon la otra mitad y trocea nuevamente a la misma velocidad y durante el mismo tiempo.
2.- Pon la mariposa en las cuchillas, toda la cebolla troceada, la mantequilla y el aceite y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
3.- Agrega el caramelo líquido, la pimienta y la sal y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1. Listo.
4.- Pasa por la plancha los solomillos y reserva. Vuelta y vuelta, solo para marcarlos…
5.- Coloca en una bandeja de horno las rodajas de solomillos, cubre cada una de ellas con las cebollas caramelizadas y pon encima la rodaja de queso. Gratina hasta que el queso esté ligeramente dorado.

FUENTE: del blog VELOCIDAD CUCHARA.

QUESADA PASIEGA (THERMOMIX)

2011-12-12T11:34:00.000+01:00

Ingredientes para 8-10 personas:
250gr de queso de Burgos
500gr de leche entera
2 huevos
270gr de azúcar
la ralladura de un limón
1 cucharadita de canela molida
100gr de mantequilla y un poco más para engrasar el molde
150gr de harina de repostería

Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde desmoldable con mantequilla o una fuente redonda (como véis en la foto más abajo).
Pon en el vaso el queso y tritura 10 segundos en velocidad 5.
Agrega la leche, huevos, azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 1 minuto en velocidad 6.
Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezcla 15 segundos en velocidad 4.
Añade la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
Ya puedes verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 1 hora a 180ºC (dependerá del horno y del recipiente donde los hagas) ó hasta que esté cuajada. Deja enfriar, guarda en la nevera. Listo

FUENTE: del blog VELOCIDAD CUCHARA.

PAN DE JAMÓN (THERMOMIX)

2011-12-10T16:01:00.001+01:00

INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
250 gr de leche
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
30 gr de levadura prensada de panadería
500 gr de harina de repostería
1 cucharadita de sal
1 huevo batido con un chorrito de leche para pintar el pan

PARA EL RELLENO:
5 o 6 chorizos oreados
20 lonchas de beicon ahumado
queso que funda bien lo dejo a vuestra elección (havarti,mozzarella,etc)
12 lonchas jamón york
un poco de mantequilla para pintar toda la masa.

Lo primero que tenemos que hacer es quitar la piel al chorizo y picar con unos golpes de turbo en la thermomix, también lo podemos picar a cuchillo eso lo dejo a vuestro gusto.
En el vaso de la thermomix ponemos la leche, junto con la mantequilla y el azúcar, programamos 1 minuto ,37º velocidad 2.
Incorporamos la levadura prensada desmenuzada. Mezclamos 10 segundos,velocidad 2.
Agregamos la harina y la sal, amasamos 20 segundos,velocidad 6 y seguidamente 3 minutos, vaso cerrado,velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso formamos una bola y la dividimos en dos, podéis hacer un pan solo pero nosotras al igual que Debora hemos hecho dos.
Estiramos la masa encima de un papel de horno lo mas cuadrado posible.
Derretimos mantequilla y pintamos toda la masa.
Hacemos dos rellenos diferentes uno de beicon, jamón y queso para este primero ponemos el beicon.
En segundo lugar ponemos el queso, puede ser en lonchas o picado eso lo dejo a vuestro gusto.
Por ultimo ponemos el jamón.
Empezamos a doblar la masa y formamos como un brazo gitano.
Cerramos el pan y ponemos el cierre en la parte de abajo.
Con el otro pan mismo proceso, estiramos la masa, pintamos con mantequilla, colocamos el beicon, el queso y por ultimo el chorizo que teníamos reservado.
Y lo mismo que con el otro.
Marcamos unas lineas en el pan.
Tapamos con un paño limpio y dejamos levar mínimo una hora.
Batimos el huevo con un chorrito de leche y pintamos los panes, metemos en el horno pre-calentado a 180º, unos 30 o 40 minutos hasta que quede doradito.

FUENTE: del blog de DEBORA.

BIZCOCHO GALLEGO (THERMOMIX)

2011-12-08T10:47:00.000+01:00

INGREDIENTES:
3 huevos
150 gr de mantequilla y (un poco más para engrasar)
300 gr de azúcar
150 gr de nata líquida
300 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura química
azúcar glas para espolvorear

Precalentar el horno a 180º.
Poner en el vaso los huevos,la mantequilla y el azúcar. Programar 4 minutos ,37º,velocidad 4, Añadir la nata y programar 10 segundos,velocidad 6.
Incorporar la harina y la levadura,colocar el selector en posición vaso cerrado y dar 10 golpes de turbo.
Engrasamos un molde o cubrimos con papel de hornear.
Vertemos en el molde la mezcla.
Espolvorear con el azúcar glass y hornear a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
Sacamos del horno dejamos enfriar y desmoldamos una vez frio y listo para comer.

FUENTE: del BLOG DE DEBORA.

FLAN DE TURRON DE JIJONA (THERMOMIX)

2011-12-01T21:08:00.001+01:00

Ingredientes para 6 personas:
200gr de turrón de Jijona
500gr de leche (yo puse 550gr)
250gr nata líquida (yo puse 200gr)
100gr azúcar
2 sobres de cuajada

Pon en el vaso el turrón y tritura programando 5 segundos, velocidad 5.
Agrega el resto de los ingredientes y programa 8 minutos, 100º, velocidad 2. ( los 10 primeros segundos velocidad 5, para integrar bien los ingredientes. Luego baja a velocidad 2).
Vierta la mezcla en un molde de corona o similar. Deje enfriar en el frigo antes de desmoldar.

FUENTE: del blog VELOCIDAD CUCHARA.

JUDÍAS BLANCAS CON CHORIZO (THERMOMIX)

2011-11-27T11:50:00.001+01:00

Ingredientes:
150gr de cebolla
100gr de pimiento rojo
2 dientes de ajo
50gr de zanahoria en trozos
50gr de aceite de oliva virgen extra
200gr de chorizo en rodajas* (yo puse dos chorizos :D)
1 trozo pequeño de tocino (opcional)
100gr de jamón serrano en tacos*
2 botes de judias blancas cocidas y escurridas
500gr de agua
sal (rectifica al final si echas el tocino y el jamón)
1 hoja de laurel

Pon el en vaso la cebolla en cuartos, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4.
Pocha las verduritas durante 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
Incorpora el chorizo en rodajas, el tocino, el jamón en tacos, agrega 3 cucharadas de judias blancas (para espesar la salsa), el agua y el laurel y la sal (esta mejor al final). Programa 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agrega el resto de las judias y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo… sirve caliente

FUENTE: del blog VELOCIDAD CUCHARA.

PUDIN DE PAN

2011-11-22T21:22:00.000+01:00

Ingredientes:

1/2l de leche
5 huevos
150g de azúcar
200g de pan
el jugo y la ralladura de un limón
caramelo para el molde

Acaramelamos un molde de cake. Reservamos. Ponemos la leche en un cazo al fuego. Mientras tanto cortamos el pan en trozos pequeños, cuando la leche llegue a ebullición la volcamos sobre el pan para que se empape.
Removemos para deshacer. Agregamos el azúcar, el zumo del limón y la piel rayada.
Añadimos los huevos y pasamos la preparación por la batidora. Volcamos sobre el molde acaramelado e introducimos al baño maría en el horno durante aproximadamente 1 hora. Dejar enfríar en la nevera de un día para otro.

FUENTE: del blog KANELA Y LIMON.

SÚPER ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO AL HORNO

2011-11-19T18:08:00.000+01:00

Visto así (foto recien sacadas del horno, en los platos no nos dio tiempo ha hacerla) pues no os dice nada, a lo mejor hasta no tienen buena pinta pero eso es porque no las habeis probado, qué cosa más rica, la verdad es que nos han encantado y seguro que repetimos.

INGREDIENTES

250gr de carne de cerdo picada

250gr de carne de ternera picada

190gr de leche

Queso rallado al gusto

80gr de pan rallado

1/2 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

Pimienta

Para la salsa:

200 gr de ketchup

1 cucharada de mostaza

90 gr de azúcar moreno

En un cuenco mezclamos la carne, la leche, el huevo, la cebolla, el ajo, la pimienta, el queso y el pan rallado.

Mezclamos bien todos los ingredientes y formando bolas, un poco más grandes que las normales. De forma que más o menos se sirvan 3 o 4 por persona.

En un bowl preparamos la salsa, solo mezclando los tres ingredientes. Y a continuación bañamos las albóndigas con la salsa agridulce antes de meterlas en el horno, para que se forme como un glaseado.

Introducimos las albóndigas en el horno previamente precalentado a 175º durante 35-40.

FUENTE: del blog JUST A LITTLE-BITE

ESPAGUETIS CON HUEVO, QUESO CREMA, PANCETA YPIMIENTA

2011-11-17T20:24:00.001+01:00

INGREDIENTES

Espaguetis,

2-3 yemas de huevo,

150 gr de queso crema o de untar,

150 gr de panceta o bacon cortado en lonchas finas,

sal y pimienta negra.

Comenzamos cortando las lonchas de panceta en pedazos pequeños, que freiremos en la sartén sin nada de grasa, ya que soltará enseguida la suya. Freímos los trozos sin llegar a churruscarlos ni ponerlos crujientes, sino simplemente dejarlos transparentes.

Ponemos a cocer la pasta, en agua con un poco de sal, dejándola cocer según las instrucciones del fabricante. Si usáis pasta fresca, bastará con 2 minutos de cocción.

Mientras, en un bol, ponemos las yemas de huevo, y las batimos bien. Sobre el huevo, añadimos el queso crema y trabajando un poco con la ayuda de las varillas, vamos deshaciendolo.

Añadimos los trozos de bacon y algo de su grasa, y movemos hasta hacer una salsa más o menos consistente y homogénea. Sobre la sartén, añadimos los espaguetis cocidos, y bien escurridos, los mezclamos con la salsa para que se reparta homogéneamente por toda la pasta y los servimos INMEDIATAMENTE. Recordad que es fundamental que la pasta se sirva muy caliente.

En el plato, ya en la mesa, molemos unos granos de pimienta negra en el momento, (yo no lo puse) y a disfrutar de un plato con sabores muy intensos.

FUENTE: de la web LAZY BLOG

PATATAS CON BACALAO (THERMOMIX)

2011-11-13T11:16:00.000+01:00

Ingredientes:
1 cebollita
2 dientes de ajo
50gr de aceite
250gr de migas de bacalao desalado o de salazón, puesto a remojo el día anterior.
2 ó 3 patatas, según tamaño.El total de las mias, 360gr
1 cucharadita de postre de buen pimentón dulce.
1 pizca de colorante alimentario
30gr de avellanas o almendras picadas groseramente
Unas hojas de perejil
325gr de agua (eso solo cubrirlas, depende de lo caldoso que nos guste)
Sal y media pastillita de caldo de pescado
2 huevos duros(opcional)

En un mortero, picar groseramente las avellanas(no importa si tiene piel) junto con el perejil o en el vaso de la th, que no queden polvo. Reservar.
En el vaso de la th, poner la cebollita, los ajos y el aceite, triturar 2 segundos, vel. 6. Programar 8 minutos, temp. Varoma, vel.3 (en la th 21, dos minutos menos si vemos que se quema). Destapamos y bajamos lo que quede en las paredes y en la tapa.
Añadir una cucharadita de pimentón dulce, y programar 30segundos, temp.100º, vel. 2.
Colocar la mariposa, añadir las patatas a tacos, las migas de bacalao (no importa si son grandes, luego se deshacen), las avellanas, el perejil y el agua (depende del volumen de patatas) agua como para cubrirlas. La sal y la media pastillita de caldo, ha de ser con moderación, por si el bacalao esta muy salado y la pizca de colorante alimentario.
Programar 25 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. Al terminar, comprobamos el punto de las patatas, por si necesitasen más minutos.

FUENTE: del recetario CANECOSITAS.

TARTA DE CHOCOLATE CON FROSTING DE MASCARPONE

2011-11-09T21:30:00.000+01:00

Esta es una de esas recetas que cuando la ves, dices, tengo que probarla y la verdad merece la pena hacerla porque está muy rica.
Ingredientes (6-8 personas o un molde de unos 20 cm)

60 gramos de chocolate negro
1 cucharada sopera de leche
75 gramos de mantequilla ablandada
75 gramos de azúcar glas
2 huevos medianos
100 gramos de harina de repostería
1/2 cucharada de cacao en polvo
1/2 cucharadita de levadura química (Royal o similar)
una pizca de bicarbonato de soda (1/8 de cucharadita)

Para el frosting
Mascarpone (unos 150 gramos)
Yogur griego (2-3 cucharadas)
Azúcar glas (2 cucharadas)

Precalentar el horno a 180 grados, engrasar un molde redondo con aceite y espolvorear con harina (si la receta lleva mantequilla, engraso el molde con aceite, si lleva aceite, con mantequilla. Ayuda a evitar que la masa se pegue al molde). Poner el chocolate partido en trocitos 30 segundos en el microondas, remover y volver a poner si fuera necesario, poco a poco para que no se queme, removiendo cada vez hasta que se derrita.
En un bol, batir la mantequilla hasta que esté muy suave. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa. Añadir los huevos, uno a uno, y por último, el chocolate. Mezclar bien.
Agregar a la mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato, y trabajar bien los ingredientes para mezclarlos todos.
Llevar al horno unos 25 minutos o hasta que una brocheta insertada en el centro salga limpia.
Una vez hecha, dejar enfriar unos minutos antes de desenmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Preparar el frosting mezclando el mascarpone, el yogur y el azúcar, hasta obtener una mezclar cremosa pero consistente. Probar y rectificar si fuera necesario. Cubrir la tarta con esta mezcla.

FUENTE: del blog TENGO UN HORNO Y SÉ CÓMO USARLO.

EMPANADA DE ATUN, PISTO Y HUEVO

2011-11-06T11:03:00.000+01:00

INGREDIENTES:
- 2 masas de hojaldre
- pisto manchego (yo lo hice como en el blog de Debora)
- 2 latas de atún
- 3 huevos duros

Estiramos una de las masas, echamos por encima el pisto, ponemos encima el atún desmenuzado y los huevos troceados. Cubrimos con la otra masa.
Pinchamos con un cuchillo y pincelamos con huevo batido. Horno hasta que esté hecha.

PISTO MANCHEGO
INGREDIENTES:
2 cebolletas
1 pimiento rojo grande
2 pimientos verdes italianos
1 calabacin grande
1 berenjena grande
800 gr de tomate triturado
3 dientes de ajo
aceite
1 cucharadita de sal
cominos molidos
1/azúcar

Limpiamos las verduras y las troceamos en trozos grandes.
Ponemos en el vaso los pimientos rojos y verdes las cebolletas y los dientes de ajo,programamos 5 segundos velocidad 4,volcar en el cestillo y reservar.
Ahora ponemos el calabacin y la berenjena en el vaso y picamos 3 segundos velocidad 4 si lo queremos un poco mas picado poner un par de segundos mas.
Incorporamos las verduras reservadas y el aceite,programamos 15 minutos,temperatura varoma,giro a la izquierda,velocidad cuchara.
Pasado el tiempo agregamos el tomate ,el azúcar,la sal y el cominos molido,25 minutos,temperatura varoma,velocidad cuchara.

FUENTE: del BLOG DE DEBORA.

PAN DE PASAS Y NUECES

2011-11-03T20:34:00.001+01:00

ingredientes(yo usé el doble de las cantidades de la receta original):
250g de harina (yo 500g)
130g de agua templada (yo 260g)
1/2cta de sal (yo 1 cta)
1/2cta de azúcar (yo 1 cta)
40g de mantequilla templada (yo 80g)
1 sobre de levadura seca de panadero
30g de nueces (yo 50g)
30g de pasas (yo 50g)

preparación(así lo hice yo):
puse todos los ingredientes en la panificadora,en este orden;
1º el agua templada
2º la mantequilla
3º la sal y el azúcar
4º la harina
5º la levadura

puse el programa "pan esponjoso"
a mitad de programa y cuando la panificadora empieza a pitar,anadí las nueces picadas y las pasas.

Yo utilicé también las cantidades que están entre paréntesis y le hice el el programa pan dulce.

FUENTE: del blog ENTRE PLATOS ZARATE

YOGUR DE FRESA

2011-11-01T10:33:00.000+01:00

Ingredientes:
1 l. de leche
1 yogur natural
3 cucharadas de leche en polvo
4 cucharadas de azúcar ( o al gusto de cada uno)
7 cucharaditas de sirope de fresa

Mezclar en un bol la leche, con la leche en polvo, el azúcar, el yogur y el sirope. Una vez bien disuelto todo, verter en los vasitos de yogur e introducir estos en la yogurtera. Dejar sobre 8 horas. Una vez pasado el tiempo, tapar con sus tapas o con film, e introducir en el frigorífico y dejar un mínimo de 4 horas, antes de consumir.

FUENTE: del blog de ISLACRIS.

HALLOWEEN

2011-10-30T10:19:00.000+01:00

Bueno, se acerca la noche de Halloween, y supongo que los que lo celebrais ya estareis con todos los preparativos, por si quereis alguna idea más, aquí os dejo los enlaces de nuestras fiestas:
HALLOWEEN 2010 y HALLOWEEN 2009.

MUFFINS DE CHOCOLATE

2011-10-26T21:16:00.000+02:00

Ingredientes:
230gr de harina
50gr de cacao sin azúcar
2 yogures griegos
150gr de azúcar
80gr de aceite de girasol
2 huevos
1 sobre de levadura
4 cucharadas de leche
100gr de chocolate en perlitas

Precalentamos el horno a 180º
Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y el cacao en el vaso, 10 segundos, vel 6. Reservamos en un cuenco aparte.
Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite. Removemos a velocidad 3 1/2, durante un minuto.
Incorporaramos la mezcla de ingredientes secos que teniamos reservados. Mezclamos al 3 durante 1 minuto. Añadimos las gotitas de chocolate y terminamos de envolver con la espátula, las gotitas con la masa.
Ponemos moldes de papel para magdalenas dentro de flaneras duras, bien de metal o de esas tipo Albal, usar y tirar. Los rellanamos casi hasta arriba, ayudándonos de una cuchara, pues la masa es espesita. Así nos saldrán con más copete, sin que los papelillos pierdan su fuerza y se expandan.
Decoramos con más gotitas de chocolate por encima y los horneamos durante unos 25 minutos. (según hornos)

FUENTE: del recetario CANECOSITAS

CROQUETAS DE ATUN (THERMOMIX)

2011-10-23T10:27:00.003+02:00

Ingredientes:

3 latas de atún
2 quesitos
100 g. aceite
75 g. harina
1 cebolla pequeña
300 g. leche entera
Sal, pimienta, nuez moscada

Escurrir muy bien el atún, yo lo vuelco sobre un escurridor y lo aprieto para que suelte todo el aceite.

Poner en el vaso del thermomix el aceite y la cebolla y darle velocidad 4 unos segundos, bajar los restos de las paredes y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir la harina y programa 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Incorporar la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclar 10 segundos a velocidad 6. Después echar el atún y los quesitos y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 . Cuando pare la máquina deja reposar unos minutos.

Poner una bolsa de plástico cuadrada, o una de manga pastelera, sobre el cestillo y echar la masa de las croquetas, dejar enfriar.

Preparar dos fuentes de pan rallado y otra de huevo batido.

Cortar un pico de la bolsa para utilizarla como manga y hacer tiras sobre una fuente de pan rallado, cortar con las tijeras a la medida que queramos las croquetas y después pasarlas por huevo y otra vez por pan rallado.

Freír en abundante aceite. Y escurrir sobre papel de cocina

*NOTA: esta es la receta tal cual, pero para nosotras tiene un pero, y es que tiene demasiado aceite, la próxima vez que las hagamos echaremos en lugar de 100 g de aceite, sólamente 50 g, a ver que tal.

FUENTE: del blog LA CASA DE CARMELA, que a partir de hoy estará junto con los otros blogs.

TARTA DE CUAJADA DE CHOCOLATE

2011-10-20T21:27:00.000+02:00

Ingredientes:
Un molde desmoldable de 24cm de diámetro
240gr de galletas Digestive de Gullón (puedes usar las que más te gusten, a mi estas me encantan)
80gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 tableta de 250gr de chocolate para fundir
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
50gr de azúcar (si te gusta dulzona…)

Pon en el vaso las galletas y tritúralas 5 segundos en velocidad 8.
Agrega la mantequilla y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5. Pon esta mezcla en un molde desmoldable y aplástalas para preparar la base con la ayuda del cubilete o de una cuchara. Cuando lo tengas listo mete en el congelador para que endurezca mientras preparamos el relleno.
Pon en el vaso sin lavar el chocolate y tritúralo programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Agrega la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programa 10 minutos, 100º, velocidad 3. Vierte sobre la base de galletas y deja cuajar al menos 4 horas en la nevera.

FUENTE: del blog VELOCIDAD CUCHARA

APERITIVO DONOSTI

2011-10-18T21:21:00.001+02:00

Para estos últimos días que nos quedan de sol, este es el aperitivo perfecto, lo sacamos del blog CANECOSITAS.
Ingredientes:
2 cebolletas partidas en cuartos
300gr de agua
20gr de vinagre
2 huevos duros
250gr de palitos de cangrejo (surimi)
2 latas escurridas de bonito en escabeche, 160gr
200gr de mayonesa

Ponemos las cebolletas en un bol con agua. Añadimos el vinagre y dejamos macerar durante dos horas, (yo media).
Transcurrido ese tipo, ponemos el contenido del bol en el vaso (con agua y todo) y programamos 4 segundos velocidad 4. (Añadí un segundo al 5, me gustaba más pequeñita).
Colamos a traves del cestillo y colocamos la cebolla troceadita entre papel de cocina absorbente para quitarle todo el líquido. Para obtener un buen resultado, es importante que la cebolleta esté muy bien escurrida. Reservamos.
Ponemos el el vaso los palitos de cangrejo y los huevos. Troceamos 3 segundos, al 4.
Incorporamos la cebolleta reservada, el bonito y la mayonesa. Programamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula y retiramos del vaso

COLINES SALADOS SABOR A PIZZA

2011-10-15T18:31:00.001+02:00

Cuando vi esta receta en el blog COCINA CON XENA, no dudé en hacerla, con lo que le gusta a mi niña la pizza, ummm qué rico un aperitivo para tener siempre ahí.

Ingredientes:
100g de queso parmesano,
100 de agua,
10g de levadura prensada,
30g de aceite de oliva,
200g de harina de fuerza,
1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de orégano.

Ponemos en el vaso, el agua la levadura y el aceite, 40 segundos 37º velocidad 2.
Añadimos, harina, sal, orégano y 30 g del queso parmesano, 30 segundos velocidad 6.
Sacamos la masa y la metemos en una bolsa de plástico 30 minutos en la nevera...
Sacamos y estiramos la masa 1º con la mano un poco y luego con un rodillo, de unos 3mm, espolvoreamos con el queso que ha quedado (yo le pase el rodillo sin apretar para pegar un poco el queso a la masa), cortamos con un corta-pizzas, 1º por la mitad, y luego hacemos unas tiras de unos 2cm de ancha por unos 10 de largas o a gustos...cogemos las tiras y vamos retorciendo y poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal, cuando las tengamos todas las cubrimos también con papel vegetal encima, metemos al horno previamente precalentado a 170º, unos 20-25 minutos y listo.

LASAÑA DE PAN BIMBO (THERMOMIX)

2011-10-13T17:04:00.000+02:00

Ingredientes:
Para el sofrito de la Salsa Boloñesa:
50gr de aceite de oliva virgen extra
150gr de zanahoria
150gr de cebolla
180gr de champiñones (opcional)
50gr de pimiento rojo
1 diente de ajo
500gr de tomate natural triturado*
para el resto de la boloñesa:
500gr de carne picada
salpimienta orégano al gusto
1 hoja de laurel
Para las bases de pan Bimbo:*
Pan Bimbo buenísimo en la cantidad necesaria. Cada lasaña individual necesita 3 rebanadas
Bechamel de cobertura:
25gr de aceite de oliva virgen extra
50gr de mantequilla
30gr de cebolla
70gr de harina
400gr de leche entera
sal y pimienta al gusto

Prepararemos la Salsa boloñesa: pon todos los ingredientes del sofrito en el vaso y tritura 15 segundos en velocidad 5. Baja los restos de las paredes y sofríe 10 minutos, Varoma y velocidad 1.
Añade la carne picada, la sal y las especias y programa 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ayúdate de la espátula para deshacer bien la carne y que no se formen pegotes. Si ves que la salsa tiene mucho líquido y te gusta más densa, programa 5 minutos más.
Hacemos la bechamel de cobertura: Pon el aceite, la mantequilla y la cebolla en el vaso y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio.
Agrega la harina y rehoga 1 minuto a 100º y velocidad 3.
Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 10 segundos en velocidad 6.
Cuece la mezcla durante 7 minutos, Varoma y velocidad 4. Reserva
Monta la lasaña a tu gusto. Yo he dejado el pan Bimbo tal cual sin aplastar, pero he usado un aro de emplatar para darle forma redondeada poniendo este encima de la rebajada y cortándolo. Para montar la lasaña usa en primer lugar una rebanada de pan Bimbo, pon boloñesa por encima, pon otra rebanada, repite la operación, vuelte a cubrir con el pan de molde y vierte ya la Bechamel por encima. Gratina en el horno hasta que esté dorada. Listo.

FUENTE: del blog VELOCIDAD CUCHARA.

CANELONES DE PATO, MANZANA Y FOIE

2011-10-10T20:55:00.001+02:00

Ummm sólo de recordar lo buenos que estaban se me hace la boca agua, sí señor, ricos, ricos. La receta la sacamos del blog COCINA VAROMA, y nosotras nada más verlo nos pusimos manos a la obra. En esta ocasión utilizamos por primera vez los canelones que no necesitan cocción, ni meter en agua caliente ni nada y el resultado nos ha encantado. Bueno, esta es la receta:

Para el relleno:

2 muslos confitados de pato.
1 cebolla grande pelada y cortada en cuartos.
1 manzana grande pelada y cortada en trocitos pequeños.
200 g de foie.
pasta para canelones (yo compré la pasta en tubos de carrefour).

Para la bechamel de dieta:

20 g de aceite (yo usé manteca de pato que me había sobrado para el relleno).
25 g de cebolla pelada y cortadita.
150 g de leche desnatada.
400 g de calabacín.
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Preparación del relleno:

Lo primero que vamos a hacer es desmigar la carne del confit de pato. Reservaremos toda la manteca que rodea al confit, que suele ser bastante.
Colocamos la cebolla en el vaso y la picamos con unos golpes de turbo. Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de una espátula.
Agregamos la manteca reservada y pochamos la cebolla durante 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Introducimos la manzana y sofreímos 3 minutos mas, en este caso, temperatura varoma, velocidad 1.
Una vez finalizado el tiempo añadimos la carne desmigada del confit de pato. Para que se involucren bien los sabores, programaremos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
En este momento, pondremos el foie. Lo mezclaremos y picaremos todo durante 10 segundos en velocidad 5. Si veis que no se ha mezclado todo lo picaremos unos segundos mas.
Con esta mezcla rellenaremos los canelones y los iremos reservando en una fuente bien bonita de horno que será la misma que usemos para servirlos.

Para preparar la bechamel:

Trocemos la cebolla y el calabacín durante 4 segundos en velocidad 5. Reservamos.
Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos programando 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos la cebolla y el calabacín. Los vamos a sofreír durante 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Ahora incorporaremos la leche y las especias. Vamos a cocinarlo durante 15 minutos, temperatura 100º velocidad 1.
Una vez finalizado el tiempo, trituraremos todo durante 20 segundos, en velocidad 5. Tenéis que mirar que quede una salsita homogénea, si no es así, programaremos unos segundos mas a la misma velocidad.
Cubriremos los canelones con la bechamel, espolvorearemos queso rallado por encima, e introduciremos al horno durante unos 15 minutos, en temperatura 180º, ojo!! depende del horno. Y para darle el toque final, los doraremos unos minutos. Servirlos inmediatamente, es decir, bien calentitos...

FIAMBRE DE POLLO TRUFADO EN THERMOMIX

2011-10-09T09:41:00.001+02:00

INGREDIENTES:
- 520 gr de pechuga de pollo
- 200 gr de fiambre de pechuga de pavo
- 1 mozzarella
- 2 trufas
- 1 huevo cocido
- 200 gr de salchicha, ella utiliza salchicha Feischwurst, nosotras era salchicha Franfurt
- Sal y pimienta
- 750 gr de agua (para cocer al vapor el fiambre o bien cocinar en el vaso otra cosa con líquidos.

Trocear la pechuga de pollo a vel.4 .
Introducir el fiambre de pechuga de pavo sin sacar la pechuga de pollo y trocear a velocidad 4.
Introducir el queso mozzarella sin sacar el resto y trocear a vel.4.
Forrar con film de cocina el molde que tengáis y quepa en el recipiente varoma e introducir una capa de la pasta obtenida.
Poner por encima el huevo cortado en gajos, la salchicha Feischwurst y una trufa cortada en tiras también. Volver a poner otra capa de la masa obtenida y de nuevo encima el huevo, la trufa y la salchicha. Por ultimo cubrir de nuevo con la masa de pollo triturada.
Cerrar con el papel film sobrante. Cubrir con papel albal y encima una servilleta de papel
También podéis envolver la pasta en un rulo con un papel film y colocar en el recipiente varoma.
Cocinar 40 min. a temperatura varoma.

FUENTE: del blog SABORES DE AYER Y HOY.

PASTEL DE CARNE CON PURÉ DE PATATA

2011-10-06T20:53:00.000+02:00

INGREDIENTES

150 gr de queso en crema

600 gr de carne picada

1 cebolla

1 diente de ajo

2 huevos cocidos

pimiento rojo

puré de patata

sal,

pimienta

queso rallado.

medio vaso de vino blanco

aceite

salsa de tomate

En una sarten con un poco de aceite, ponemos a dorar la cebolla, el ajo y el pimiento, previamente picados.

Cuando estén pochados, añadimos la carne y un par de cuchardas de salsa de tomate. Dejamos sofreir unos minutos, agregamos el vino y dejamos unos minutos más a fuego lento.Salpimentamos y reservamos..

Preparamos el puré de patata, (puede ser de sobre).

Cuando tengamos el puré listo, agregamos el queso en crema y rectificamos de sal si es necesario.

En una fuente apta para horno, colcamos un poco del puré, echamos la carne, bien repartida y los huevos cocidos picados.Cubrimos con el resto del puré y espolvoreamos con queso rallado.

Gratinamos durante unos minutos..

FUENTE: del blog MARILÚ ENTRE PUCHEROS

NATILLAS DE CHOCOLATE (THERMOMIX)

2011-10-04T21:18:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 50-60 gr de chocolate negro troceado.
- 500 gr de leche entera (puedes usar semi o incluso de soja).
- 20 gr de azúcar.
- 25 gr de maicena.
- 1 huevo (opcional).

Pon el chocolate en el vaso y ralla durante 10 segundos, a velocidad 4.
Coloca la mariposa en las cuchillas y añade el resto de ingredientes. Programa 7 minutos, 100º, velocidad 2 y medio.
Vierte en copas o fuentes de postre y deja enfriar antes de meterlo en la nevera.

FUENTE: del blog LA COCINA DE MORILAND.

PATATAS A LA RAFAELA

2011-10-03T21:01:00.000+02:00

Ingredientes:
· aceite de oliva
· 850 g. patatas
· sal
· 150 g. bacon ahumado
· 2 huevos duros
· Queso rallado
Para la bechamel
· 25 g. aceite
· 50 g. harina
· 400 ml leche
· Sal
· 50 g. queso de nata ( opcional )

- En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva, el mismo que si fuésemos a hacer una tortilla de patata.
- Pelamos, lavamos , secamos y cortamos las patatas como si fuesen para tortilla.
- Cuando el aceite esté caliente , salamos las patatas cortadas y las echamos a la sartén.
- Una vez que la patata esté cocida, bien blandita, la sacamos de la sartén, escurrimos bien el aceite y la dejamos en una fuente o recipiente que pueda ir al horno. Reservamos.
- Retiramos el aceite de la sartén y freímos ligeramente el bacon ahumado que ya tenemos troceado. No es necesario añadir aceite, el bacon se hará con su propia grasilla.
- Una vez pasado el bacon por la sartén lo ponemos en la fuente reservada por encima de las patatas.
- Pelamos los huevos duros, los partimos en cachitos y espolvoreamos nuestra fuente con ellos.
- Precalentamos el horno a 200ºC y mientras se calienta hacemos la bechamel.

Bechamel método tradicional.
. Calentamos el aceite en la sartén.
. Cuando éste esté caliente añadimos la harina para que se tueste.
. Removemos bien para que no se formen grumos.
. Echamos un poco de sal y vamos añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover con las varillas.
. Añadimos los trocitos de queso ( si los vamos a utilizar) para que se deshagan en la crema.
. Cuando tengamos la bechamel hecha , cremosa pero sin ser demasiado espesa, apartamos del fuego la sartén y regamos nuestras Patatas a la Rafaela con ella.

- Por último espolvoreamos la fuente con abundante queso rallado.
- Horneamos 20 minutos.

FUENTE: del blog PASEN Y DESGUTEN

CROQUETAS DE CABRALES (THERMOMIX)

2011-09-30T21:39:00.002+02:00

Siguiendo con las recetas de thermomix, aquí os dejo estas ricas croquetas del blog VELOCIDAD CUCHARA.
Ingredientes:
30gr de aceite de oliva virgen extra
30gr de mantequilla
150gr de harina
500gr de leche entera
125gr de queso cabrales cortado en trozos
Para freir:
Aceite de oliva virgen extra
3 huevos batidos para rebozar
150gr de pan rallado

Pon en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, Varoma, velocidad 1.
Agrega la harina y tuéstala 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
Incorpora la leche y programa 4 minutos, 100º, velocidad 4.
Ya puedes añadir el Cabrales, en la cantidad que tu quieras entre 125gr y 250gr, si pones todo quedan unas croquetas potentes, programa 3 minutos, 100º y velocidad 4.
Vierte la mezcla en una fuente humedecidad y deja reposar la masa unas 4 horas.
Da forma a las croquetas (mejor bolitas chiquitillas) y rebózalas en huevo y pan rallado dos veces y fríe en aceite caliente que las cubra para que no se abran.

TARTA SAN MARCOS

2011-09-27T19:47:00.001+02:00

Y por fin la tarta, en esta ocasión hicimos la TARTA SAN MARCOS, del blog de Debora, que a partir de hoy estará junto con los otros blogs, una tarta rica, rica...

INGREDIENTES:
- un bizcocho genovés
- 300 g de crema de yemas
- almíbar para bañar la tarta
- 600 g de nata montada (300 g arozatizada con dos cucharadas de cacao)

Partimos el bizcocho una vez frío,con un cuchillo de sierra, preferiblemente hacerlo el día anterior al montaje de la tarta, para que el bizcocho este asentado.
Pintamos con el almíbar la mitad del bizcocho, empapando bien.
Incorporamos la nata aromatizada con el cacao en polvo (este se añade cuando vayamos a montar la nata), extendemos con una espátula.
Antes de colocar la parte superior del bizcocho lo pintamos con el almíbar, lo colocamos con cuidado y volvemos a pintar la parte superior empapando bien.

Cubrimos con la crema de yemas por toda la superficie.

Adornamos con la nata montada a nuestro gusto.

*Para el bizcocho genovés.
4 huevos
120 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120gr de harina
1 pellizco de sal
mantequilla para engrasar el molde

Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos,el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos,37º velocidad 4.
Pasado el tiempo volvemos a programar 6 minutos sin temperatura y la misma velocidad 4.
Incorporamos la harina y el pellizco de sal. Programamos 4 segundos ,velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula.
Vertemos en un molde engrasado o en un placa de horno para hacer planchas de bizcocho, si lo hacemos en un molde horneamos de 20 a 25 minutos aproximadamente, si lo que queremos es una plancha lo colocamos en la placa con un papel de hornear, extendemos bien y horneamos durante 10 minutos.

*Para la crema de yemas:
100 gr de azúcar
100 gr de agua
6 yemas de huevo
1 cucharada de agua

Ponemos en el vaso de la thermo el azúcar y el agua. Programamos 13 minutos,temperatura varoma,velocidad 1, sin poner el cubilete para que evapore el almíbar, cuando finalice el tiempo retiramos el vaso de la maquina con la tapadera quitada y dejamos reposar para que pierda temperatura y reservamos.
Separamos las claras de las yemas. Las claras las reservamos para otra elaboración(lenguas de gato,bizcocho de claras,etc)
Cuando el almíbar haya reposado,ponemos en un cuenco la yemas y la cucharada de agua.
Rompemos las yemas con una varilla y batimos ligeramente.
Agregamos el almíbar poco a poco e incorporamos a las yemas batiendo con la varilla,hasta que este todo bien mezclado.
Ponemos la mariposa en el vaso y vertemos la mezcla de las yemas. Programamos 11 minutos temperatura 90 º,velocidad 1. Cuando finalice el tiempo vertemos en un cuenco y dejamos enfriar.

*Para el almíbar para bañar tartas:
130 gr de azúcar
100 gr de agua
el zumo de medio limón
2 cucharadas de licor(opcional)

Poner en el vaso el agua, el azúcar y el limón, programar 7 minutos,100º velocidad 2.
pasado el tiempo aromatizar con el licor deseado
Para bañar bizcochos es mas recomendable que este frío.

SOLOMILLO AL ALIOLI DE SOBRASADA

2011-09-25T11:57:00.000+02:00

Seguimos con otra de las recetas del cumple de mi padre, como veis una cena bien completita.
INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo cortado en medallones de 2 cm. de grosor
láminas de bacon
azúcar moreno
sal o una pastilla de caldo
Pasta cocida para acompañar

ALIOLI DE SOBRASADA
1 huevo
50 gr. de sobrasada
2 cucharadas de miel
1 diente de ajo
aceite de oliva suave
una pizca de sal

Hacemos un alioli, para ello ponemos en el vaso de la batidora el ajo pelado, el huevo, un poco de sal, unas cucharadas de aceite, metemos la batidora y sin moverla la ponemos a funcionar, cuando veamos que la salsa está ligada, agregamos las cucharadas de miel y la sobrasada, volvemos a meter la batidora y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
Precalentamos el horno a 180º
Cortar el bacon en tiras a la medida de los medallones de solomillo, enrollamos los medallones con él, y los pillamos con palillos para que no se nos suelte.Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite, cuando esté bien caliente, asamos los medallones ligeramente por las dos caras, cuando estén hechos espolvorear con un poco de sal o pastilla de caldo, y los vamos disponiendo en una fuente de horno.
Poner encima de cada medallón un buen "pegote" de alioli, le ponemos una cucharadita de azúcar moreno por encima y gratinamos al horno hasta que estén dorados.

FUENTE: del blog COCINA CON ANA.

TRONCO DE AGUACATE (THERMOMIX)

2011-09-24T18:16:00.000+02:00

Otra de las recetas de la cena del cumple de mi padre:

INGREDIENTES:

Para la plancha de bizcocho:

- 4 huevos.

- 120 gr de azúcar.

- 120 gr de harina normal.

Para el relleno:

- 200 gr aproximadamente de palitos de cangrejo.

- 200 gr de gambas peladas y cocidas.

- 1 ó 2 aguacates.

- Salsa cocktail.

Para decorar:

- Podéis utilizar ensalada variada de hojas frescas, rúcula, canónigos...

En primer lugar prepara la salsa cocktail o cómprala. Según el tiempo del que dispongamos, será mejor comprarla, pero la casera está mucho mejor (como todo).

Precalienta el horno a 180º y prepara la plancha de bizcocho. Para ello, pon la mariposa en las cuchillas, incorpora el azúcar y los huevos y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando pase este tiempo, vuelve a programar los mismos minutos y velocidad que antes, pero ahora sin temperatura.

Agrega la harina, alrededor de las cuchillas y mezcla todo, programando 5 segundos, velocidad 2.
Vierte la preparación en una bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear, y extiende bien para que quede una plancha fina y uniforme. Mete en el horno unos 10 minutos aproximadamente, calor arriba-abajo, hasta que empiece a quedar doradita, pero sin llegar a cambiar de color.

Saca del horno y pon un papel de hornear en la parte de arriba a modo de sandwich, y enrolla con cuidado en caliente para que coja la forma y después podamos trabajar bien con él.

Prepara el relleno del tronco, incorporando al vaso los palitos de cangrejo y las gambas y/o langostinos cocidos previamente. Trocea programando 5 segundos, velocidad 3. Pela bien el aguacate, y corta pedacitos pequeños que mezclaremos después con el el preparado de langostino-palitos de cangrejo. Retira y reserva todo.

Montaje del tronco: Abre del bizcocho con cuidado y extiende por todo abundante salsa cocktail; a continuación, expande por todo, la mezcla reservada de palitos de cangrejo y gambas. A continuación los trocitos de aguacate de manera uniforme (puedes echarle más o menos según el gusto de cada uno). Enrrolla con cuidado de no romperlo y pasa a una fuente donde vayamos a servir. Cubre todo el tronco, con salsa cocktail y finalmente decora por arriba con aguacate, gambas y trocitos de palitos de cangrejo (al gusto de cada uno).

Puedes ponerle ensalada en los laterales del tronco para presentarlo en la fuente.

FUENTE: del blog LA COCINA DE MORILAND, que a partir de hoy estará en la lista junto con los otros blogs.

MILHOJAS DE BERENJENA (THERMOMIX)

2011-09-23T21:12:00.000+02:00

Seguimos con las recetas del cumpleaños de nuestro padre, esta es otra de ellas.
Ingredientes:

800 g de pisto
3 berenjenas cortadas en rodajitas el máximo de finas.
100 g de queso parmesano rallado o en polvo.
250 g de queso mozzarella.
1 litro de agua para el vaso

Ponemos las berenjenas cortadas a rodajas finas en el recipiente varoma y reservamos.
Introducimos el agua en el vaso y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando empiece a salir vapor ponemos el recipiente varoma en posición. Una vez finalizado el tiempo, reservamos las berenjenas sobre papel de cocina para que desprenda parte del agua que han almacenado con el vapor.
Precalentamos el horno a 200º.
En una fuente de horno ponemos un tercio de las rodajas de berenjenas, sobre las rodajas ponemos un tercio del pisto, sobre el pisto espolvoreamos con queso parmesano y repartimos la mitad de la motzzarella a trocitos. Repetimos la operación. Terminaremos el montaje con una capa de berenjenas cubiertas de pisto y espolvoreadas con el resto de queso parmesano.
Introducimos en el horno durante 15 minutos aproximadamente. En los últimos 3 minutos pondremos el grill para que se dore ligeramente.

FUENTE: COCINA VAROMA

GULAS CON SALSA DE AGUACATE (THERMOMIX)

2011-09-22T21:15:00.000+02:00

Estos días os iré poniendo el menú para la celebración del cumple de nuestro padre, un menú muy completito, por cierto.
Este fue uno de los platos.

Ingredientes:

un paquete de gulas.
tres cucharadas soperas de mayonesa.
medio aguacate.
un chorrito de zumo de limón, al gusto.
3 dientes de ajo pelados y cortados en laminas.
sal.
25 g de aceite de oliva
Introducimos el aceite en el vaso, y lo calentamos durante 3 minutos temperatura varoma, velocidad Añadimos los ajos laminados y doramos durante 4 minutos, temperatura varoma, velocidad Colocamos la mariposa y agregamos las gulas. Dejamos que se cocinen 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Finalizado, reservamos en un bol para que se templen. Separamos los ajos laminados y doraditos.
Con el vaso limpio, ponemos la mayonesa, el medio aguacate pelado, una pizca de sal y el chorrito de limón.
Trituramos todo durante 10 segundos, velocidad 6.Una vez finalizado el tiempo, mezclamos la salsita resultante con las gulas. Las servimos en cucharitas o en pequeños cazitos y las decoramos con los ajitos dorados.

FUENTE: del blog COCINA VAROMA, que a partir de hoy encontrareis junto con los otros blogs.

FILETE RUSO DE JAMÓN Y QUESO

2011-09-19T21:23:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 600 g de carne picada
- 100 g de jamón cocido
- 100 g de jamón serrano
- 150 g de queso curado
- 1 huevo
- 2 cebolletas
- 3 dientes de ajo
- hojas de lechuga variadas
- harina
- huevo batido
- aceite, vinagre, sal, pimienta y perejil

Pica un diente de ajo y dóralo en una sartén con un poco de aceite. Agrega una cebolleta finamente picada y cocina hasta que se dore todo bien. Pon la carne en un recipiente grande, agrega la cebolla con el ajo (dorados), un poco de perejil picado, el jamón cocido, el jamón serrano y el queso cortado en daditos y el huevo. Salpimenta y amasa a mano.
Coge pequeñas porciones de carne, forma los filetes y pásalos por harina y huevo batido. Con un cuchillo aplasta un par de dientes de ajo y ponlos a freir en una sartén con aceite. Cuando se doren, fríe los filetes rusos 2-3 minutos por cada lado.
Limpia la lechuga, escúrrela, trocéala y colócala en un bol. Pica una cebolleta y añádela. Aliña con aceite, vinagre y sal y mezcla bien. Sirve los filetes rusos acompañados de la ensalada.

FUENTE: Karlos Arguiñano

PURÉ DE ZANAHORIA, PATATA Y JUDÍAS VERDES (THERMOMIX)

2011-09-18T15:36:00.000+02:00

Desde hace unos días mi hermana (Noelia), me ha dejado la thermomix y yo estoy intentando sacarle el máximo partido posible durante el tiempo que la tenga, así que os iré poniendo los platos que haga. Ayer os puse los canelones, que estaban riquísimos y hoy este puré que le he preparado a mi hija y que es del libro de la thermomix (Alimentación infantil).

INGREDIENTES:
- 200 g de patatas
- 150 g de judías verdes
- 250 g de zanahorias
- 450 g de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 20 g de aceite de oliva

Pela las patatas y lava muy bien las verduras.
Pon en el vaso las judías y las zanahorias partidas en trozos medianos. Programa 6 segundos, velocidad 4.
Añade las patatascortadas en trozos medianos, el agua y la sal. Programa 25 minutos, 100º, velocidad 1 1/2.
Cuando haya terminado, tritura todo 2 minutos en velocidad 8.
Por último, incorpora el aceite a través del bocal y mezcla 10 segundos, velocidad 5.

CANELONES DE POLLO CON PATÉ A LOS CUATRO QUESOS (THERMOMIX)

2011-09-17T17:52:00.000+02:00

Esta es la ración de mi hija en su plato de Bob Esponja

Para 5 o 6 personas.

Ingredientes:
- 16 canelones (de la marca BARILLA ) o placas de canelones
- 400 g. de pechuga de pollo muy picadito
- 160 g. de cebolla
- 75 g. de zanahoria
- 30 g. de aceite de oliva
- 75 g.de paté de hígado de cerdo (yo he puesto la piara)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Orégano (al gusto)
- 25 g. de brandy

- 500 g. de tomate frito hecho en la thermomix (libro imprescindible) (400 g. para el relleno, 100 g. para la fuente)
- 180 g. de queso rallado especial para gratinar 4 quesos (yo he utilizado la marca El Caserio)

Bechamel:
- 30 g. de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 65 g. de harina
- 600 g. de leche semidesnatada
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Nuez moscada (al gusto)

Poner la pechuga de pollo troceada en el vaso, 3 seg., vel. 5. Sacar y reservar.
Poner a cocer los canelones con abundante agua y sal, en una cacerola durante 4 min. Sacarlos sobre un paño limpio, o hidratar si son precocidos.
RELLENO:
Poner en el vaso la cebolla, y la zanahoria, 4 seg., vel. 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes.
Añadir el aceite, 8 min., temp. varoma, vel. 1.
Agregar el pollo, 3 min., temp. 100º, giro izquierda, vel. cuchara.
Incorporar el paté, la sal, la pimienta, el orégano, y el brandy, 1 min., temp. 100º, giro izquierda, vel. cuchara.
Añadir 400 g. de tomate frito, 2 min., temp. 100º, giro izquierda, vel. cuchara. Sacar y reservar.
BECHAMEL:
Echar la mantequilla y el aceite al vaso, 1 min.,temp. 100º, vel. 2. A continuación añadir la harina, 2 min., temp. 100º, vel. 1.
Incorporar la leche, la sal, la pimienta, y la nuez moscada, 5 seg. vel. 7. A continuación 7 min., temp. 100º, vel. 4.

MONTAJE

En una fuente grande de horno, extender los 100 g. de tomate frito.
Rellenar los canelones con el relleno, y ponerlos en la fuente encima del tomate. Cubrirlo con la bechamel, y espolvorear con el queso rallado (echarlo todo).
Meter la bandeja al horno ya precalentado arriba y abajo a 200º durante 20 min.
Sacar y servir caliente.
NOTA: La cantidad de relleno que he hecho es para rellenar 16 canelones.

FUENTE: del blog CARMEN Y SUS RECETAS que a partir de hoy encontrareis junto con los otros blogs.

MILHOJAS DE TORTILLA

2011-09-15T21:10:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 10 huevos
- 24 gambas
- 8 champiñones
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de salsa de tomate
- 4 pimientos del piquillo
- aceite, sal
- azúcar y perejil

Pon un poco de aceite en una fuente apta para horno. Abre los pimientos por la mitad. Añádeles una pizca de sal y otra de azúcar e introdúcelos en el horno a 170º durante 10 min.
Pica las cebolletas finamente y ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite. Limpia y pica los champiñones en láminas, añádelos a la sartén, sazona y deja que se pochen bien. Bate 3 huevos, sazónalos, agrega los champiñones y mezcla bien. Vuelca todo nuevamente a la sartén y haz la tortilla.
Pica los ajos frescos y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Bate 3 huevos, sazónalos y añade los ajos frescos. Haz la tortilla. Pica 2 dientes de ajo finamente, dóralos en una sartén con un poco de aceite. Bate 4 huevos, sazónalos, pela las gambas, pícalas y añádelas a los huevos. Haz la tortilla.
Sirve la tortilla de champiñones en el fondo de la fuente, coloca encima los pimientos del piquillo, después la tortilla de ajos frescos, extiende encima la salsa de tomate y finalmente coloca la tortilla de gambas.

FUENTE: Karlos Arguiñano

ARROZ CALDOSO CON BERBERECHOS

2011-09-12T21:44:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 300 g de arroz
- 1 Kg de berberechos (utilicé almejas)
- 12 gambas
- 1 cabeza y espinas de pescadilla
- 2 cebolletas
- 2 puerros
- 2 dientes de ajo
- agua
- aceite, sal y perejil

Limpia bien los berberechos y ponlos a cocer en una cazuela con un poco de agua hasta que se abran.
Pela las gambas y pon las cáscaras y las cabezas en otra cazuela con agua. Agrega la cabeza y las espinas de la pescadilla, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Deja cocer durante 20 mintuos hasta conseguir un buen caldo y cuélalo.
Pica las cebolletas, los puerros y los dientes de ajo. Pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando se doren un poco añade el arroz. Rehógalo, vierte el caldo (1 litro aproximadamente) y cocínalo durante 16-18 minutos sin dejar de remover.
Agrega las gambas y los berberechos sin cáscara. Cocina durante 2-3 minutos y sirve.

FUENTE: Karlos Arguiñano

CROQUETAS DE VERDURAS Y QUESO

2011-09-11T11:08:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas de harina
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- 100 g de espinacas
- 100 g de queso curado
- mantequilla
- aceite
- sal y pimienta

Para rebozar:
- harina
- pan rallado
- huevo

Pica la cebolleta y los dientes de ajo finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
Pica también la zanahoria (pelada), el pimiento y el calabacín (limpio y sin pelar (yo pelado)) en dados pequeños e incorpóralos. Sazona y cocina todo junto durante 5 minutos.
Limpia las espinacas; si están un poco duras retírales los tallos. Pícalas, incorpóralas a la zacuela y cocínalas brevemente. Agrega la harina, rehógala y vierte la leche templada poco a poco sin dejar de batir. Salpimenta y trabaja la masa a fuego suave durante 15 minutos.
Ralla encima el queso, mezcla bien y pasa la masa a una fuente amplia, unta la superficie con un pco de mantequilla y deja que se enfríe.
Forma las corquetas, pásalas por harina, huevo y pan rallado y fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina y sirve.

FUENTE: Karlos Arguiñano

JUDÍAS VERDES CON CREMA LIGERA DE PATATA

2011-09-10T18:59:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 800 g de judías verdes
- 4 patatas
- 2 yemas de huevo
- 300 g de setas
- 2 dientes de ajo
- agua
- aceite
- sal y pimienta y perejil

Pela las patatas, trocéalas y colocalas en la olla rápida. Cúbrelas con agua y coloca encima el accesorio para cocer al vapor.
Limpia, corta las puntas de las judías, quítales las hebras y pícalas.
Colócalas sobre el accesorio, sazónalas, pon la tapa y deja coer durante 3 minutos desde el momento que empiece a salir el vapor.
Abre la olla, saca las judías y resérvalas. Retira parte del liquido de la olla y tritura las patatas con una batidora. Añade las 2 yemas y un par de cucharadas de aceite y bate bien. Ralla encima un poco de pimienta, espolvorea con perejil picado y mezcla bien.
Pela y pica los dientes de ajo en láminas finas. Ponlos a dorar en una sartén. Limpia las setas, pícalas y añádelas a la sartén. Sazona y y sáltealas brevemente.
Sirve la crema ligera de patata en el fondo de una fuente, encima las fudías y coloca en el centro las setas.

FUENTE: Karlos Arguiñano

TERCER CUMPLEBLOG

2011-09-10T11:23:00.001+02:00

Chic@s hoy hace 3 añitos desde nuestra primera entrada, por lo tanto os quiero invitar a un pedacito de nuestra tarta virtual ya que gracias a vosotr@s hemos llegado hasta aquí.Simplemente queremos deciros tanto mi hermana como yo:

GRACIAS

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS, HUEVO Y PATATA

2011-09-09T18:33:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 12 espárragos blancos (yo usé de bote)
- 14 espárragos verdes (yo usé de bote)
- 6 patatas nuevas pequeñas
- 3 huevos
- hojas variadas de lechuga
- agua
- aceite, vinagre, sal y azúcar

Pon a cocer los huevos y las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal. Deja templar, pela las patatas y los huevos córtalos por la mitad.
Corta la parte inferior del tallo de los espárragos blancos, pélalosy pónlos a cocer en una cazuela con agua, una pizca de sal y una pizca de azúcar. Cuécelos durante 10-12 minutos.
Pica 2 espárragos verdes, colócalos en una jarra, cúbrelos con aceite y tritúralos con una batidora. Añade una pizca de sal y un chorrito de vinagre y deja reposar. Retira la parte inferior del resto de los espárragos verdes y ponlos a freir en una sartén con un poco de aceite. En 5 minutos estarán a punto.
Limpia las hojas de lechuga, córtalas y escúrrelas bien.
Sirve los ingredientes a tu gusto, sazónalos y alíñalos con la vinagreta de espárrago verde.

FUENTE: Karlos Arguiñano

Como no sabia si les iba a gustar dejé que lo aliñara cada uno en su plato y utilicé espárragos de bote, el resultado es espectacular, la vinagreta está muy rica.

PAÑUELOS DE ESPÁRRAGOS

2011-09-07T16:38:00.000+02:00

- Pan de molde

- Espárragos trigueros en conserva - Para la mayonesa: 1 huevo, vinagre, aceite de girasol y sal

Esta es otra de las recetas de ISASAWEIS, os dejo el enlace al vídeo para que veais cómo se hace.

PASTEL SALADO DE PAN DE MOLDE

2011-09-05T16:47:00.000+02:00

Ingredientes:
6 rebanadas de pan de molde sin corteza
6 lonchas de jamón york grandes
2-3 rebanadas de queso
6-8 rodajas de salami
1 lata de atún mediana
4 cucharadas tomate frito
2 huevos
1 vaso leche
Sal
Pimienta negra molida

Ensalada variada

En un bol batimos los huevos, añadimos el vaso de leche y salpimentamos ligeramente.
En un molde alargado colocamos una loncha de jamón york en el fondo y cubrimos con dos lonchas el lateral izquierdo y dos lonchas el lateral derecho, dejándolo sobresalir. colocamos cubriendo el fondo dos rebanadas de pan, vertemos por encima 1/3 de huevos, colocamos las rebanadas de queso, encima el salami, otra capa de pan de molde, con a mitad de los huevos.
Desmenuzamos por encima el atún y salseamos con unas cucharadas de tomate frito y terminamos poniendo las otras dos rebanadas de pan de molde y el resto de huevo.
Cubrimos con una loncha de jamón york y cerramos el molde con el jamón que sobresalía del molde.
Llevar al horno precalentado a 180º C, durante 30 minutos aproximadamente.
Dejar entibiar en el molde antes de desmoldarlo.
Servir con ensalada variada y decorado al gusto.

Esta es la receta tal cual la sacamos del blog A EL RINCON DE COCINAR, lo que no hice fue meterla al horno, ya sabeis a veces las prisas... pero aún así estaba rico, rico.

FALSA PIZZA EN PAN DE MOLDE

2011-09-04T11:11:00.000+02:00

Muy sencillito, la idea la vi en el blog JUST A LITTLE BITE, simplemente una rebanada de pan y tus ingredientes favoritos, yo en este caso, tomate, jamón york, champiñones, pimientos y queso para pizza y rico, rico.

PASTEL DE SETAS Y QUESO

2011-09-01T16:59:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 75 g de queso azul
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana picada fina
- 100 ml de nata
- 4 huevos
- un chorrito de coñac o de vino blanco (yo utilicé vino blanco)
- sal y pimienta

Para las setas:
- 500 g de setas variadas
- 4 dientes de ajo picados muy finos
- 4 cucharadas de aceite
- 100 ml de vino blanco
- perejil picado
- sal y pimienta

Para preparar las setas, calentamos el aceite de oliva en una sartén. Añadimos los ajos y dejamos que se doren. Incorporamos las setas y las dejamos unos 15 minutos. Agregamos el vino y dejamos reducir. Espolvoreamos el perejil picado y dejamos un par de minutos más. Reservamos.
Para preparar el pastel, calentamos las 4 cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla picada. Añadimos el queso en trozos pequeños, removemos con una cuchara de madera hasta que se deshaga. Vertemos el coñac (en mi caso vino blanco) y dejamos 15 minutos más. Añadimos ahora los cuatro huevos, la nata y las setas. Salpimentamos al gusto y batimos con la batidora.
Precalentamos el horno a 180º.
Vertemos la mezcla en un molde de cake y cocemos al baño maría unos 35 mintuos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

FUENTE: del blog COMER GUAPAMENTE.

TORTILLA DE BACALAO

2011-08-29T19:23:00.000+02:00

Ingredientes
4 huevos
1 pimiento verde hermoso
1 cebolla
400 gr de bacalao desalado —también se puede hacer con unas migas de bacalao—
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Desalar el bacalao poniéndolo en un cuenco hermoso lleno de agua fría durante 48 horas, y cambiando en este tiempo el agua unas 4 o 5 veces —por ejemplo, cada 12 horas—. Pasado este tiempo, ponerlo a hervir con un poco de leche. En el primer hervor, retirar del fuego y dejar en la leche hasta que temple. En cuanto podamos manipularlo, quitar las raspas y la piel, y reservar.
Trocear la cebolla y el pimiento —al pimiento, si es grueso, se le puede quitar la piel con un pelador, y nos quedará con una textura finísima—. Poner el aceite en la sartén, y pochar la cebolla y el pimiento.
Batir los huevos en un bol —bien batidos—. Añadir el bacalao y la cebolla y el pimiento pochados y con el aceite bien escurrido. Normalmente no hace falta sal, pero se prueba un poco para corregir si hace falta.
Dejar en la sartén un par de cucharadas de aceite y verter en ella el contenido del bol. Primero a fuego vivo, y luego a medio fuego hasta que se empiece a cuajar. Darle la vuelta con la ayuda de un plato, para que cuaje por el otro lado. Darle una vuelta más hasta que esté cuajada por dentro, pero no muy seca. Ese es el secreto de una buena tortilla.

FUENTE: del blog WEBOS FRITOS, que a partir de hoy estará junto con los otros blogs.

HUEVOS A LA FLAMENCA

2011-08-28T16:23:00.000+02:00

Algunas veces haces un plato y como presentación da un poco pena, pero luego está de rico..., bueno pues eso es lo que me pasó a mi con estos huevos, no quedaron como yo pensaba pero estaban muy buenos.

INGREDIENTES:
- 1 huevo por persona
- 250 g de guisantes
- 50 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata pequeña de pimientos
- 3 patatas (peladas, cortadas a gajos)
- 400 g de tomate frito
- 100 g de chorizo picado
- 100 g de jamón serrano
- sal
- 50 g de aceite

Enciende la FC y programa menú manual 10 min, con el aceite. Cuando esté caliente introducimos las patatas hasta que esté fritas. Las sacamos y las reservamos.
En ese mismo aceite sofreiremos la cebolla y el ajo ambos pelados y picados.
A continuación añadimos el tomate y dejamos que reduzca. Justo en ese momento echamos los guisantes y los pimientos.
Programamos manual 10 min tapa cerrada y despresurizamos manualmente.
Cuando ya esté echamos las patatas, el jamón y el chorizo y ponemos manual 5 minutos con tapa abierta.
Cuando esté completamente hecho ponemos el huevo encima de las verduras que acabamos de hacer. Pondremos la tapa de cristal y lo dejamos hasta que cuaje.
Es mejor hacer una huevo cada vez para que sea más fácil de sacar.

FUENTE: foro MR.

APERITIVO SALADO

2011-08-25T10:58:00.001+02:00

INGREDIENTES:
- 1 lamina de hojaldre ( Lidl)
- 250 gr de jamón cocido cortado a dados
- 150 gr de queso gruyer rallado
- mostaza de Dijón

Precalentar el horno a 180º.
Forrar la llanda del horno con papel de hornear.
Extender la lamina de hojaldre sobre el papel en el que va envuelta y cortar el hojaldre en cuadrados.
Ponerlos sobre la llanda y pinchar el centro de cada cuadrado con un tenedor. Extender un poco de mostaza sobre el hojaldre y poner dados de jamón york. Espolvorear con queso rallado. Hornear hasta que el queso se halla fundido y el hojaldre este dorado.

FUENTE: del blog AIRES DE AGUILAS, que a partir de hoy estará en nuestra lista de blogs.

HELADO DE YOGURT DE FRUTAS DEL BOSQUE

2011-08-22T20:16:00.001+02:00

Después de este descanso vacacional (hemos estado en Cádiz), volvemos con una recetita fresquita para recordar que el verano no ha acabado (aunque como sabeis aquí en el norte no lo hemos tenido).

Ingredientes:
4 yogures cremosos con frutas del bosque.
1 medida (del yogur) de leche condensada.
1 medida (del yogurt) de leche.
50 gr de leche en polvo.
2 cucharadas de azúcar invertido.
200 gr de nata para montar.

Montamos la nata un poco con una batidora o las barillas y reservamos en la nevera.
Para no tener que dejar la mezcla unas horas enfriando en la nevera ,tengo en esta en la parte mas fría todos los ingredientes que voy a usar para hacer el helado.
En un bol mezclamos la leche con la leche en polvo añadimos la leche condensada y removemos bien.
Una vez este añadimos los yogures ,el azùcar invertido y mezclamos ,después añadimos la nata poco a poco para que no se baje mucho.
Vertemos la mezcla en la heladera y dejamos unos 30 minutos.
Sacamos y guardamos en un taper en el congelador ,tenemos nuestro helado listo para servir cuando nos apetezca.

FUENTE; del blog de NENALINDA

PASTA AL HORNO

2011-08-08T18:28:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 300 g de macarrones
- 150 g de nata de cocinar
- 125 g de tacos de jamón
- 100 g de mayonesa Calvé
- 600 ml de agua
- 50 g de queso rallado

Precalienta el horno a 180º.
Mezcla en una cazuela, el agua, la mayonesa y la nata. Hervir.
Poner la pasta cruda en una bandeja de horno, cubrir con el jamón, la mezcla hervida y el queso rallado.
Hornear durante 30 minutos.

FUENTE: de la página de Calvé.

QUICHÉ DE BACON, JAMÓN Y QUESO

2011-08-04T21:32:00.001+02:00

INGREDIENTES:
4 huevos.
200ml de nata.
150ml de leche.
200g de bacón.
150g de jamón york.
1 lata grande de champiñón laminado o 200g de champiñón fresco.
150g de queso rallado(la variedad que más guste en casa).
1 paquete de pasta quebrada.
Media cebolla.
Sal
Pimienta.

Se forra un molde con papel de hornear. Se cubre con la masa quebrada.A continuación se pocha en una sartén la cebolla cortada fina, se añaden el bacón y los chapiñones y se rehoga todo.Se baten los huevos con un poco de sal y pimienta, se incorpora la nata, la leche y se mezclan bien .Se añaden el jamón cortado en tiras, la mezcla de la sartén y el queso.Se vierte todo en el molde.Se hornea a 180º durante 40 minutos hasta que toma un color dorado.

FUENTE: del blog RECETAS VERONICA CAVA.

ROLLITOS DE TORTILLA RELLENOS Y ENVUELTOS EN JAMÓN SERRANO

2011-07-31T16:29:00.001+02:00

Ingredientes:
- 2 huevos por persona
- Queso tierno
- Lonchas de jamón
- Queso para fundir.

Hacemon las tortillas con 1 huevo como si fueran tortitas de una en una.
En el centro ponemos una barra de queso tierno.
Enrollamos y cubrimos con dos lonchas de jamón
Disponemos los rollitos en una bandeja de horno y les ponemos queso para gratinar.
Ponemos al horno hasta que estén gratinados.

FUENTE: del blog LOS AROMAS DE MI COCINA, que a partir de hoy encontrareis su enlace junto con los otros blogs.

MC POLLO

2011-07-30T21:30:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- una pechuga de pollo de unos 600 g
- 75 g de miga de pan
- 75 g de leche
- 75 g de philadelphia
- un diente de ajo
- sal
- pan rallado
- huevos

La receta viene preparada para la thermomix pero yo la hice de manera tradicional.
Trirutar el ajo 4 segundos vel 6.
Echar la pechuga de pollo troceada, triturar 5 seg vel 7.
Salpimentar, agregar el pan, la leche, el queso y mezclar 10 seg vel 7. (tiene que quedar una masa homogénea bastante pegajosa, mejor ten las manos un poquito húmedas)
Haz las porciones al gusto, pasa por huevo y pan rallado y fríe en aceite.
Es ideal para hacer con ella la hamburguesa mc pollo, con un poquito de mayonesa y lechuga. así la preparé yo pero no hice foto, os dejo la hamburguesa tal y como quedó nada más freir.

FUENTE: Mundorecetas

POLLO AROMÁTICO AL HORNO

2011-07-29T19:26:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 600 g de pechuga de pollo
- 120 g de mayonesa (Calvé)
- 40 g de yogur natural desnatado
- 200 g de queso parmesano
- 1 tomate picado
- 5 g de mezcla de hierbas aromáticas
- aceite y sal

Sazona el pollo con una pizca de sal. Ralla el queso y coloca la pechuga sobre una bandeja de horno.
Prepara una salsa en un bol amplio, mezclando la mayonesa, el yogur, el queso, el tomate muy picado y las hierbas aromáticas. Remueve para integrar bien todos los ingredientes.
Precalienta el horno a 180º.
Reparte bien la salsa sobre cada pechuga. Mete al horno durante 20 minutos. Cuando ya esté hecha la carne, gratina 3 minutos.

FUENTE: página Calvé.

FALSOS CANELONES

2011-07-28T12:21:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- pan de molde sin corteza
- paté
- jamón york
- queso tipo tranchetes
- bechamel (yo usé la comprada en brick)
- queso rallado

Ponemos una rodaja de pan de molde sin corteza, la aplanamos con un rodillo, le ponemos paté por encima, después el jamón york y luego el tranchete, enrollamos y vamos poniendo en una fuente de horno. Cubrimos con bechamel y queso rallado y gratiamos hasta que esté doradito.

FUENTE: Mundorecetas

MERLUZA GRATINADA

2011-07-26T19:37:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- dos trozos de merluza por persona
- salsa alioli
- salsa de tomate
- 1 clara de huevo montada a punto de nieve
- sal y aceite
- 2 dientes de ajo
- una hoja de laurel

Ponemos la merluza a hervir durante unos minutos, con los ajos, el laurel, la sal y un chorrito de aceite, cuando esté reservamos y dejamos que se enfríe.
Ponemos el gratinador del horno a tope para que esté muy caliente.
Mezclamos el alioli con la clara (ya montada), ponemos dos partes de alioli y una de clara.
Engrasamos una fuente de horno y ponemos la merluza y por encima la mezcla de alioli y clara, e introducimos en el horno hasta que esté dorada.

FUENTE: Mundorecetas

REVUELTO DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS (FC)

2011-07-25T18:18:00.001+02:00

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 1 lata de champiñones
- pimienta
- 2 cucharadas de aceite

Ponemos en la cubeta antiadherente el aceite en menú manual 5 minutos, pasamos el jamón y los champiñones, espolvoreamos con pimienta blanca, batimos los huevos y los echamos encima del refrito, damos unas vueltas con una cuchara de madera hasta que cuaje y servimos.

FUENTE; creo que del foro de Fussion Cook.

PASTA CON ATUN Y CHAMPIÑONES

2011-07-22T16:40:00.000+02:00

Ingrs. para 2
200 grs. pasta corta (tipo macarron o similar)
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 vaso de cerveza
200 grs. champiñones
1 lata atún de 120 grs.
1 tomate maduro

Mientras cocemos la pasta al gusto, ponemos en una cacerola dos cucharadas de aceite de oliva. Doramos los ajitos cortados en rodajas y añadimos la cebolla en juliana.
Antes de que tome demasiado color, añadimos los champiñones bien limpios y fileteados.
Dejamos que se cocinen un poco y empezaran a soltar agua. Añadimos un poquito de cerveza al conjunto y dejamos a fuego suave unos 15 minutos. Nos interesa que no queden muy caldosos.
Una vez tengamos los champis y la pasta cocida, solo queda montar la fuente.
En un bol, mezclamos la pasta con los champis y el atún.
Cubrimos el fondo de una fuente engrasada con la pasta. Sobre ella colocamos el tomate cortado en rodajas y espolvoreamos con el orégano.
Cubrimos todo con queso rallado y gratinamos a horno fuerte a 180º C, durante unos 10 minutos.

FUENTE: LA COCINA DE LECHUZA

GAMBÓN RELLENO DE ROQUEFORT

2011-07-19T20:19:00.000+02:00

Ingredientes:
8 Gambones grandes
50 gr de queso roquefort
4 Lonchas de bacon
Sal
Pimienta

Pelar los gambones dejando la cabeza y la cola.
Los ponemos en un plato y abrimos por la parte de arriba, y quitamos las tripas.
Las lavamos para eliminar restos y dejamos listos en la bandeja.
Salpimentamos y rellenamos con una pequeña bolita de queso.
Cortamos las tiras de bacon por la mitad y enrollamos los gambones aguantamos con un palillo para que no se desprenda la tira de bacon.
Para que el queso se mantenga los metemos en la nevera 20- 30 minutos, aunque podeis hacerlos al momento, de esta manera el queso no se deshace tanto.
Una vez los saquemos de la nevera, ponemos una plancha en el fuego y dejamos que se caliente, añadimos un poquito de aceite de oliva virgen extra, es importante usar un buen aceite el virgen extra nos aportará un sabor impresionante.
Doramos en la plancha hasta que veamos que esta hecho el gambón y dorado el bacon.
Servir calentito.

FUENTE: página web COCINA CON POCO.

EMPANADA DE CARNE PICADA Y QUESO

2011-07-17T10:22:00.000+02:00

INGREDIENTES:
Masa:
1 envase de harina de pizza Sta. Rita
100 ml. de aceite de pimentón
100 ml. de agua templada
1 pizca de sal
Lechuza preparó la masa, yo compré dos masas especial de empanada de La Cocinera.

Relleno:

300 grs. de carne picada
1 cebolla mediana
1 tomate maduro y pelado
1 sobre de azafrán molido
100 grs. de queso tetilla rallado

1 huevo batido para pintar (novedad en mi cocina)

Ponemos en una sartén unas 3 cucharadas de aceite y doramos ligeramente la cebolla bien picada.
Cuando la cebolla esté transparente y blanda, añadimos el azafrán molido.
Añadimos la carne, damos unas vueltas y añadimos el tomate picado. No lo cocinaremos en exceso, pues el resultado sería un relleno muy seco.
Dejamos enfriar antes de utilizarlo en la empanada.
Estiramos la masa y forramos un molde pyrex de 20 cms. de diámetro con la mitad de la masa. Sobre ésta colocamos el relleno de carne y sobre éste rallamos el queso.
Cubrimos con la otra mitad de la masa y cerramos los bordes. Pinchamos con un tenedor para que no suba.
La pintamos con huevo batido.

Y por último, la metemos en el horno precalentado a 200 º C, durante unos 35-40 minutos o hasta que tenga un bonito color dorado por arriba y por abajo.

La dejemos enfriar un ratito (10-15 min..

FUENTE: LA COCINA DE LECHUZA

MONTADITO DE ENSALADILLA Y GAMBAS

2011-07-13T18:18:00.000+02:00

Pues nada como veis estas cucharitas no son nada del otro mundo, una ensaladilla con un poco de lechuga, gambas y bocas de mar y es un bocado estupendo.

FILETES DE FLETÁN ENCEBOLLADOS

2011-07-10T12:26:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 8 filetes de fletán congelados
- una cucharada de perejil picado
- sal
- 2 cebollas picadas en juliana
- vino blanco seco
- pimienta blanca
- aceite

Pelamos y troceamos la cebolla en aros finitos.
Los rehohamos en aceite, sazonamos y dejamos que se doren.
Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos un poco de perejil picado.
Cortamos lo filetes de fletán en trozos regulares.
Los salpimentamos y los doramos ligeramente por ambos lados con un poco de aceite.
Servimos el fletán acompañado con la cebolla por encima y su propio jugo.

FUENTE: CANAL COCINA (Juan Pozuelo).

ESPÁRRAGOS CON JAMÓN

2011-07-08T20:12:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 6 espárragos gruesos
- 6 lonchas de jamón york
- queso rallado
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- aceite
- 3 tacitas de leche fría
- sal

Colaca cada espárrago dentro de una loncha de jamón y envuelvelo tratando de dejar las yemas sin cubrir, ponlos en una fuente que irá al horno.
En una sartén derrite la mantequilla y pon un chorrito de aceite, cuando la mezcla esté caliente, añade la harina y da unas vueltas, poco a poco ir añadiendo leche y remover para que se integre todo bien.
Pon saly deja cocer la bechamel unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando esté en su punto cubre las lonchas de jamón, añade el queso rallado y mételo al horno hasta que esté dorado.

FUENTE: Mundorecetas

POLLO KENTUCKY

2011-07-05T19:31:00.002+02:00

INGREDIENTES:
- pollo troceado
- cebolla y ajo
- un vaso de vino blanco
- un vaso de agua
- sal y pimienta
- un vaso de leche
- 1 huevo
- harina y aceite

En un bol se pone el vino, el agua, el ajo y la cebolla picados, la sal y la pimienta. Se mete el pollo y se deja marinar durante 8 horas.
Cuando esté marinado se escurre y se deja secar mientras en un bol se mezcla el huevo, la harina y la leche y se le añade sal.
Se pone una sartén al fuego con abundante aceite y se va pasando el pollo por el rebozado de harina y huevo y se saca e inmediatamente se pasa por harina dando varias vueltas.
Se fríe en el aceite hasta que esté dorado.

FUENTE: la receta está sacada de Mundorecetas, pero es original del blog de CAROL CHEQUEBO

DOOWAPS

2011-07-03T11:06:00.000+02:00

Ingredientes:

•110g de leche tibia con 12,5g de levadura fresca disuelta en ella (medio cubo del mercadona)
•30g de aceite de oliva suave
•1 yema
•1 cucharada de esencia de vainilla
•250g de harina de fuerza
•40g de azúcar
•1/2 cucharadita de sal
•50g de gotas de chocolate

Guardamos las gotas de chocolate en el congelador. Las mantendremos ahí hasta el momento de integrarlas en la masa.

Colocamos los ingredientes en la panificadora en el orden mencionado (excepto las gotas de chocolate). Seleccionamos el programa "masa" que dura 15 minutos. Pasado el tiempo, retiramos la masa y la ponemos en un recipiente amplio untado con aceite. Tapamos con papel film y dejamos así hasta que la masa haya aumentado el doble su volúmen...
Transcurrido el tiempo, retiramos la masa y le incorporamos las gotas de chocolate amasando suavemente. Formamos bollos de 80g cada uno aproximadamente y los dejamos levar de nuevo hasta que aumenten el doble su volúmen...
Los pintamos con huevo batido y los introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos hasta que tengan un bonito color dorado.

Dejar enfríar y listos para comer!

FUENTE: del blog KANELA Y LIMÓN.

TORTILLA DE ZANAHORIA, PATATA Y CEBOLLA (FUSSION COOK)

2011-06-25T17:08:00.000+02:00

Ingredientes:
-4 huevos
-chorro de aceite de oliva
-chorro de leche (yo sin lactosa)
-sal
-3 patatas medianas
-2 zanahorias hermosas
-2 cebollas pequeñas

Se trocean las verduras se salan y se ponen junto al aceite en la cubeta, se programa la olla en menú patatas con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola, se baten los huevos junto a la leche y un poco de sal se escurren las verduras, se mezcla todo y se cuaja en la sartén.

FUENTE: del blog LA COCINA DE BRUJA_69, que a partir de hoy estará con la lista de blogs.

PUDING DE CHOCOLATE MICROONDAS

2011-06-20T10:36:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 10 bizcochos de soletilla
- 1/2 litro de leche
- 3 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo

Enmantequillamos un molde apto para microondas.
Batimos los huevos con la leche, el azúcar y el chocolate.
Agregamos los bizcochos troceados y mezclamos bien (con la batidora).
Vertemos la mezcla en el molde y lo ponemos a potencia máxima de 8 a 10 minutos.
Dejamos reposar otros 5 minutos dentro del micro.

FUENTE: de Mundorecetas

TARTA DE GALLETAS Y MANZANA MICROONDAS

2011-06-17T10:49:00.001+02:00

INGREDIENTES:
- 2 huevos
- un vaso de leche (medida de un vaso de agua)
- un vaso de azúcar o menos
- 8 galletas tipo maría
- 1 manzana tipo golden
- caramelo líquido
- canela molida

Carameliza un molde apto para microondas.
Bate los huevos y añade la leche, el azúcar, las galletas troceadas, la manzana pelada y troceada y la canela molida. Trituta todo bien. Echa esta mezcla en el molde.
Introduce en el microondas 8 minutos, potencia máxima. Comprobar si está cuajado y desmoldar en frio.

FUENTE: Mundorecetas

BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES

2011-06-14T21:25:00.001+02:00

- 300 gr. de chocolate fondant

- 100 gr. de nueces peladas- 75 gr. de harina- 75 gr. de mantequilla- 150 gr. de azúcar- 2 huevos grandes- 2 cucharadas de agua- 1 cucharadita de bicarbonato- 1 cucharadita de sal- azúcar avainillado

FUENTE: de ISASAWEIS, os dejo el enlace para que veais el video.

QUICHÉ DE BACON, JAMÓN Y QUESO

2011-06-12T11:58:00.001+02:00

ALBÓNDIGAS DE PESCADO

2011-06-08T21:38:00.001+02:00

Para 4 personas

Las albóndigas:

1 pescadilla de 1,200 grs.
1 rodaja de salmón fresco
200 grs. de bacalao desalado
2 rebanadas de pan de molde
1/2 vaso de leche
1 huevo entero
2 dientes de ajo
perejil, sal
harina para rebozar

La salsa:

1 cebolla mediana
500 ml. de fumet de pescado
1 cucharada de pimentón dulce
100 ml. de vino Albariño
1 hoja de laurel
100 ml. de salsa de tomate
perejil
aceite, sal

Limpiamos la pescadilla y retiramos la cabeza y las espinas. Hacemos lo mismo con el salmón (espinas y piel) y con el bacalo (piel) y ponemos todo en una olla con 1 lt. de agua y una pizca de sal. Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que esté bien concentrado. Colamos y reservamos.

La carne de los tres tipos de pescado, la pasamos por la picadora. Si no disponéis de una, la podéis picar con el cuchillo, ya que el pescado es muy blandito y se pica muy facilmente.

Ponemos todo en un bol y añadimos el pan de molde remojado y escurrido de la leche, el huevo entero, el ajo picadito, una pizca de sal y el perejil también picado.

Mezclamos bien todos los ingredientes y vamos tomando porciones para hacer las albóndigas. El tamaño va en gustos, las mías son un poco más grandes que una nuez. Las pasamos por harina y las reservamos.
En una sartén vamos friendo las albóndigas por tandas y las dejamos escurrir en una fuente con papel absorbente mientras preparamos la salsa.

En una cacerola baja ponemos 3 cucharadas de aceite y doramos ligeramente la cebolla picada fina. Añadimos el pimentón y revolvemos para que no se queme.

Seguidamente, añadimos el tomate, la hoja de laurel, el vino blanco y el fumet de pescado, así como el perejil bien picado. Dejamos que cueza tapado durante unos 15 minutos para que la cebolla se ablande bien.
Pasado este tiempo, introducimos las albóndigas para que cuezan unos 5 minutos. Ya sabéis que el pescado no debe hacerse demasiado y con este tiempo es suficiente para que se impregnen del sabor de la salsita y queden cocinadas por dentro.

Al mismo tiempo, la harina que llevan las albóndigas en su corteza, ayudará a espesar la salsa, con lo cual quedará densa, así que tened a mano un poco de fumet por si espesa demasiado.

FUENTE: del blog LA COCINA DE LECHUZA

PASTEL SALADO AL MICROONDAS

2011-06-06T19:08:00.000+02:00

Ingredientes:
3 latitas de atún
1 latita de pimiento rojo al natural, son de 60gr.
Un puñado de gambitas peladas congeladas
10 porciones de espinacas congeladas Hacendado, en total 60gr
4 quesitos u otra clase de queso
3 huevos grandes
Un pellizco de sal, y unas vueltas de pimienta.

Sugerencia: Para adornar, podemos cubrirlo con alguna salsa, mayonesa o huevo duro rallado.

En un bol colocamos las gambitas (yo puse 17, tenía poquitas y las conté), y encima las porciones de espinacas congeladas, lo ponemos en este orden, para que al descongelar todo en el micrroondas, las gambitas no salten.
Lo metemos en el micro, un minuto 800W. Desechamos el agua.
Escurrimos sin exceso las latitas de atún, solo el aceite que va por encima, y lo echamos al vaso de la th, a continuación el pimiento al natural a trozos, los quesitos, gambas y espinacas.
También los huevos, la sal y pimienta.
Lo mezclamos todo 10 segundos, a velocidad 5. Así veremos trocitos de colores. Vertemos en un molde de silicona y lo metemos en el microondas 8 minutos a 850W. Sacamos, esperamos un minuto que se vaya separando de las paredes del molde y desmoldamos sobre un plato. Cubrimos con mayonesa o salsa al gusto y huevo duro rallado

FUENTE: del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA.

MENÚ

2011-06-04T10:58:00.000+02:00

PIMIENTOS RELLENOS DE BONITO

Primero hay que hacer una bechamel. Para ello en un cazo pongo una cucharada sopera de mantequilla, la dejo que se funda y luego añado poco a poco harina, revulevo con una cuchara para que la mantequilla impregne la harina y coga cuerpo, hasta formar una bola que no se pegue. Luego añado leche entera, sal y un poco de nuez moscada comienzo a remover. Luego dependiendo de lo líquida que queremos que queda la bechamel añadiremos más o menos leche. Para los pimientos interesa que no queda muy densa porque sino parace luego un mazacote.
Aparte abrimos las latas de atún. Suelo emplear cuatro latas pequeñas y me salen unos 25 pimientos. En una sarten ponemos a pochar cebolla y cuando está pochada añadimos el contenido de las latas habiéndolas escurrido previamente. Lo dejamos al fuego un rato para que el atún coja el gusto de la cebolla. Utilizo atún normal, no en escabeche.
Después de diez minutos retiramos el atún con la cebolla lo ponemos en una bandeja y encima vertemos la bechamel. Solo un poco. Si echamos mucha luego quedará demasiado compacto y perderá jugosidad.
Se rellenan con una cucharilla de postre. Tampoco conviene rellenarlos mucho porque luego a la hora de freírlos se espanzurran se monta una buena.
Se rellenan se pasan por harina primero y luego por huevo que hemos batido previamente y se fríen.

FUENTE: de la página web: DEVANEOS

CREMA DE ZANAHORIA

Ingredientes:

500gr de zanahorias peladas y en trozos

200gr de cebolla

650gr de agua

4 quesitos

1 yogurt Griego sin azúcar o similar (deberá ser muy cremoso)

Sal al gusto

1.- Pon en el vaso las zanahorias junto con la cebolla y trocea 5 segundos en velocidad 5.

2.- Agrega el agua y la sal, programa 25 minutos, 100º, velocidad 1.

3.- Tritura la crema durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.

4.- Agrega los quesitos y el yogurt y mezcla 15 segundos en velocidad 5. Listo

FUENTE: del blog VELOCIDAD CUCHARA

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:
200 gr de chocolate blanco, el normal del lidl os sirve
400 gr de nata líquida
350 de leche
100 gr de azúcar glass
1 tarrina de queso untable
2 sobres de cuajada
1 pizca de esencia de vainilla
1/2 copita de brandy si no la van tomar niños
chocolate líquido para la base
galletas digestive o napolitana

Pasamos todos los ingredientes por la batidora menos el choconegro y las galletas, lo vertemos en un cazo amplio, llevamos a fuego medio.
Mientras tanto y sin olvidarnos de ir removiendo forramos un molde previamente enmantequillado con galleta triturada, vertemos un chorrito de chocolate negro y espolvoreamos de nuevo las galletas picadas, nuevamente el choconegro y ya vertemos con sumo cuidado todo el liquído que observaremos ha ido cuajando. Reservamos hasta que enfríe y metemos en el frigo hasta consumirla, adornar ya fría.

Preparación en Th:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso, 100º, vel 3, 15 minutos si los ingredientes se sacan de la nevera, 10 minutos si están a temp ambiente. Sujetad bien el vaso ya que hasta que los ingredientes no se integran el vaso se mueve muchísimo.
Mientras tanto forramos el molde tal y como explico más arriba, verter la mezcla sobre este.

FUENTE: del blog LAS RECETAS DE SARA

TARTA DE MI CUMPLE

2011-06-01T21:37:00.001+02:00

BANOFFEE CHEESECAKE

Ingredientes:
Para la base:
· 250 g. galletas digestive
· 70 g. mantequilla
Para la crema:
· 4 plátanos muy maduros
· 60 ml. zumo de limón
· 700 g. queso cremoso
· 6 huevos
· 150 g. azúcar moreno
Para la cobertura:
· leche condensada cocida

La base.
- Comenzamos triturando las galletas.
- Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla , que estará blandita , para formar la base de la tarta. Alisamos bien la superficie con la ayuda del dorso de una cuchara y tenemos especial cuidado en los bordes.
- Forramos con doble papel film la base y laterales de la tarta y lo cubrimos con papel de aluminio para garantizar que no entre agua al molde.
- Metemos el molde al frigorífico mientras hacemos la crema.

La crema.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Ponemos a calentar una cazuela con agua.
- Pelamos los plátanos y los machacamos con un tenedor.
- Exprimimos los limones. Mezclamos el zumo con el plátano aplastado formando una especie de puré. Reservamos.
- En un cuenco hermoso batimos el queso cremoso , según vamos batiendo añadimos los huevos y el azúcar.
- Incorporamos el plátano con el limón y batimos otro poco hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Sacamos el molde del frigorífico y vertemos en él sobre la base de galletas, nuestra crema.
- Metemos el molde al horno .Con cuidado echamos el agua caliente que tenemos en la cazuela en la bandeja del horno, de forma que el agua cubra hasta la mitad de las paredes del molde.
- Horneamos durante una hora.
- Pasado el tiempo sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar sobre la encimera de la cocina. Una vez fría, tapamos la tarta y la metemos al frigorífico. Mejor toda la noche.

La cobertura.
- Media hora antes de ser servida la tarta, la sacamos del frigorífico para poner la cobertura de leche condensada cocida .
- Como la leche condensada cocida estará muy sólida para esparcirla por la superficie de la tarta, ponemos tres cucharadas en un cuenco y la calentamos ligeramente unos segundos en el microondas.
- La leche condensada será más fluida y no nos costará esparcirla sobre la superficie de la tarta con la ayuda de un paletín o una espátula. Adornamos con unas rodajas de plátano o como más nos guste.
- Si quieres puedes servir más leche condensada cocida, “pasada por el micro”, en una jarrita aparte por si alguien quiere un chorretón extra.

FUENTE. del blog PASEN Y DEGUSTEN, que a partir de hoy estará junto con los otros blogs.

MENÚ DE CUMPLEAÑOS PARTE II

2011-05-31T10:47:00.000+02:00

PAELLA EN PIZZA PAN

CÓCTEL DE MARISCO CON LACTONESA DE PISTACHOS

TARTALETA CON SOBRASADA, MIEL Y HUEVO DE CODORNIZ

ENSALADA DE MELON Y TIRAS DE JAMÓN CON QUESO MOZZARELLA

Bueno pues esta fue la comida que me preparó mi hermana, como veis me falta la tarta que será la parte III, para darle un poquito de emoción.

MENÚ DEL DIA DE MI CUMPLE PARTE I

2011-05-29T11:48:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 5 filetes de pechuga de pollo
- 5 lonchas finas de jamón serrano
- 3 tranchetes
- ½ cebolla
- 50ml de vino blanco
- 200ml de caldo de pollo
- sal y pimienta

Salpimentamos los filetes, los extendemos sobre la superficie de trabajo y ponemos encima el jamón y el queso. Enrollamos y cerramos con un palillo.
Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a tomar color añadimos los rollos de pechuga.
Añadimos el vino cuando estén dorados, y dejamos a fuego fuerte unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Echamos el caldo y dejamos cocinar unos 12 minutos. Retiramos la salsa para pasarla por la batidora, y servimos.
Podemos acompañar con unos champiñones al ajillo.
FUENTE: del blog de ESPE SAAVEDRA.

ENREJADO DE SETAS, GAMBAS Y ESPÁRRAGOS

ingredientes :

2 placas de Hojaldre

1 Cebolleta

1 Puerro

½ Calabacín

300 grs de Setas

1 manojo de Espárragos Trigueros

300 grs de Gambas

Harina

Caldo de Verduras

50 grs de Queso Emmenthal rallado

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta Negra

1 Huevo

Preparamos primero las verduras para su uso. Cortamos la cebolleta y el puerro en brunoise, muy pequeñito. El calabacín lo pelamos y lo cortamos en daditos pequeños, quitándole la parte central de las pepitas. Y las setas las limpiamos bien y las troceamos. Los espárragos, los limpiamos bien con ayuda de una puntilla para quitarles los piquitos que sobresalen, deshechamos el extremo más duro y les cortamos las puntas, todas iguales, con una largura de unos 8 cm. El resto del espárrago lo troceamos.

A las gambas les quitamos las cabezas, las pelamos y las troceamos, dependiendo del tamaño.

Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos aceite en el fondo de una sartén y salteamos las setas a fuego medio. Las reservamos.

En la misma sartén y con poco aceite, sofreímos la cebolleta y el puerro. Cuando empiecen a transparentar, sin llegar a coger color, añadimos el calabacín y dejamos pochar. Cuando todo esté bien tierno, añadimos las gambas y los tallos de los espárragos troceados. Removemos bien, añadimos sal y pimienta y dejamos sofreír 5 minutos.

Incorporamos la cucharada de harina, removemos hasta que se integre bien y añadimos el caldo de verdura, para hacer una “veloute”. Removemos bien con una espátula y dejamos que hierva a fuego medio unos 10 minutos, hasta que espese. Añadimos el queso y dejamos que se funda, removiendo la mezcla.

Estiramos una plancha de hojaldre y cubrimos un molde rectangular, de fondo removible, previamente engrasado. La ajustamos bien al molde y lo rellenamos con la mezcla de verduras y gambas. Repartimos las puntas de los espárragos por encima, de manera ordenada.

Con la segunda plancha de hojaldre, hacemos el enrejado. Cubrimos la tarta con cuidado y la cerramos bien por los bordes. Pintamos la superficie con huevo batido y horneamos durante 20/25 minutos, hasta que se dore por todos lados.

Sacamos la tarta del horno. Pasados 5 minutos desmoldamos y la servimos en caliente.

FUENTE: del blog LAS RECETAS DE MARICHU Y LAS MÍAS.

Os pongo parte 1 porque esto corresponde a la cena que preparé yo, la comida me la hizo mi hermana y aunque tengo las fotos, estoy esperando que me pase las recetas para enseñároslo.

HOY ES MI CUMPLE

2011-05-26T11:52:00.000+02:00

Hola, la entrada de hoy es simplemente para deciros que hoy es mi 30 cumpleaños y como todos los años quiero invitaros a un trocito de mi tarta virtual, espero que os guste.

FLAN DE QUESO Y NARANJA

2011-05-24T21:16:00.000+02:00

Ingredientes:
1 lt. de leche
5 huevos enteros
1 bote queso mascarpone 250 grs.
10 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de azúcar (caramelo)
ralladura de 1 naranja

En un bol ponemos la leche, los huevos, el queso, las 10 cucharadas de azúcar y la ralladura de naranja(cometí el error de rallarlo grueso, así que cuanto más fino, mejor)

Con unas varillas, batimos bien el compuesto hasta que esté todo bien mezclado y sin grumos (del queso).

Con el azúcar restante, caramelizamos el molde. Pilar-Lechuza utilizó uno de pyrex rectangular de 18 cms. x 25 cms. x 7 cms. de alto, yo utilicé una flanera y el resto lo hice en flanes individuales.

Vertemos el compuesto en el molde y lo introducimos en el horno al baño de María durante unos 60 minutos a 180º C.
Pasado este tiempo, lo retiramos del horno y dejamos que enfrie totalmente antes de desmoldarlo.

FUENTE: del blog LA COCINA DE LECHUZA.

QUICHÉ DE BERENJENA Y CHAMPIÑONES

2011-05-22T10:42:00.001+02:00

Ingredientes:
-1 masa de pasta brisa.
-100 grs de berenjena.
-100 grs de champiñones.
-100 grs de cebolla.
-3 tiras de beicon.
-100grs de nata.
-nuez moscada.
-3 huevos.
-pimienta.
-aceite.
-sal.

La masa:
Estiramos ligeramente la masa,y la pinchamos con un tenedor ( o ponemos legumbres encima)
y lo cocinamos durante 10 minutos.

Cortamos las verduras muy pequeñas, las freímos lentamente, cuando están las sacamos y reservamos.
Batimos los huevos ligeramente, añadimos la pimienta, sal y nuez moscada y lo añadimos a las verduras, mezclamos todo y añadimos a la masa, horneamos 20m minutos o según el horno de cada una.

FUENTE; del blog MARGOT COSAS DE LA VIDA, un blog estupendo que os recomiento que visiteis, teneis su enlace junto con los otros blogs.

HOT DOGS

2011-05-20T21:19:00.000+02:00

Ingredientes:

400 g de harina de fuerza
20 g de levadura fresca
10 g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
30 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 ml de leche tibia
1 huevo

Deshacemos la levadura en la leche tibia y la añadimos a la cubeta seguida del huevo, la mantequilla, el azúcar, la sal y la harina. Ponemos el programa de amasado que dura 15 minutos. Pasado este tiempo dejamos levar la masa hasta que aumente el doble su volumen.
Estiramos la masa, cortamos discos, colocamos una salchicha envuelta en una rodaja de queso en el centro, cortamos ámbos lados de la masa en tiras y los trenzamos. Cogemos porciones de masa, las estiramos haciendo tiras y éstas las enrollamos alrededor de cada salchicha. Dejamos levar de nuevo, pintamos con huevo y espolvoreamos con semillas de sésamo. Precalentar el horno a 180ºC y las cocemos unos 20 minutos. Listo y a disfrutar...

FUENTE: del blog KANELA Y LIMÓN.

MERMELADA DE KIWI (PANIFICADORA)

2011-05-19T20:59:00.001+02:00

Tenía ganas de hacer mermelada en la panificadora y me encontré con esta receta de Mundorecetas.
Pelas y troceas la fruta y la pesas. La mitad de lo que pese lo añades en azúcar moreno y le echas el zumo de medio limón por cada kilo de fruta, menú mermeladas.

MENÚ

2011-05-17T11:41:00.001+02:00

ESPUMA DE FRESAS (VELOCIDAD CUCHARA)
Ingredientes:(para 4 personas)
150 gramos de fresas congeladas
50 gramos de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 clara de huevo bien fría

1.-En el vaso se pone el azúcar y se pulveriza 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

2.-Añade al vaso el resto de los ingredientes excepto la clara y programa 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Mira si ha quedado bien triturada sino programa de nuevo. Baja lo que haya quedado por las paredes.

3.-Pon la mariposa, añade la clara de huevo y programa 7 minutos velocidad 3 1/2.

4.-Vierta en copas y sirve al momento.

ENSALADA DE GARBANZOS
Un bote de garbanzos cocidos, palitos de cangrejo, gulas, maiz, huevo cocido, lechuga, tomate, tiras de pimiento, aliñar y listo.

PAN MILAGRO (LAS COSAS DE ANA)
310gr harina de fuerza
180ml de agua
20ml de aceite
15gr de levadura fresca
1 cucharada de postre de sal

- Pon en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programa 2 minutos a 37˚C y velocidad 2.
- Añade la harina y la cucharadita de sal y mezcla 10 segundos a velocidad 6. Después programa 2 minutos a espiga. Mira si la masa se despega con facilidad de las paredes. Si estuviese demasiado pegajosa, pon un poco más de harina.
- Pon un poco de harina en las manos y en la superficie donde vayas a trabajar y voltea la masa encima. Dale forma de hogaza o corta en trozos para hacer varios panes redonditos, chapatas,...
- Pon un poco de aceite pulverizado por encima y espolvorea con un poco de harina.
- Haz unos cortes con un cútex en forma de cuadrado o cruz.
- Mételo en una bolsa de asar o en un Pirex con tapa ligeramente engrasado.
- Pon en el horno en frío, sin precalentar y hornea a 220ºC unos 45 minutos. Vigilar.

CANAPÉS DE QUESO CON PIMIENTOS CARAMELIZADOS

2011-05-14T21:30:00.000+02:00

Aquí os traigo otra receta de ISASAWEIS, os dejo los ingredientes y el enlace a su página para que veais como se hace.

INGREDIENTES:

- 2 pimientos rojos - 200 ml. de gua - 100 ml. de viangre de manzana o vinagre de sidra - 200 gr. de azúcar - Queso blanco de untar - Biscotes de pan tostado

MUFFINS DE CANELA Y MIEL

2011-05-11T08:46:00.000+02:00

Ingredientes para unos 8 muffins:
4 claras a temperatura ambiente
1 cucharada de azúcar impalpable
1 cucharada de canela en polvo
50 grs de almendras peladas y molidas
50 grs de harina blanca
70 grs de margarina derretida
60 grs de miel líquida
1 cucharadita colmada de polvos para hornear

Batir las claras a nieve con una pizca de sal. Agregar el azúcar impalpable para darle consistencia a nuestro batido, añadir la canela y parar de batir.
Incorporar de manera envolvente las almendras y luego la harina junto a los polvos de hornear. Finalmente integrar la margarina derretida (pero templada) junto con la miel líquida.
Llevar la mezcla a la heladera por un par de horas y dejar reposar.
Preparar los moldes para muffins con papel encerado o bien enmantecando cada uno. Yo hice estas muffins en macetitas pues era para un regalo y quedaron muy bonitas y novedosas. Para ese caso, enmantequé cada maceta y puse papel encerado en el fondo.
Precalentar el horno a 180° y meter nuestras muffins por espacio de 20 minutos, en el caso de las macetas las dejé 25 minutos.
Probar siempre con el palito.

FUENTE: del blog EN GUETE!!!

PATATAS CON COSTILLA (FUSSION COOK)

2011-05-09T21:25:00.001+02:00

Ingredientes:
- 1 k patatas
-1 k costilla de cerdo
-2 ó 3ajos
-1cebolla
-1pimiento verde
-1 ó 2 tomate
-1 zanahoria
- pimentón
- sal
- aceite
- vino
- agua

Ponemos aceite en la cubeta y refreimos el ajo, añadimos la costilla con su sal hasta que este dorada, añadimos el vino y el pimenton, esperamos que se le vaya el alcohol, le echamos un poco de agua y tapamos, menú manual 10 minutos, despresurizamos y abrimos. Le ponemos las patatas chascadas a trocitos, el pimiento , la zanahoria, el tomate y la cebolla enteros sin partir.Cubrimos un poco de agua y volvemos a tapar menú patatas, volvemos a despresurizar y destapamos. Sacamos la cebolla que esta entera,el pimiento, la zanahoria y el tomate, lo ponemos en un vaso de batidora y batimos, se lo agregamos a las patatas ,dejamos que rompa a hervir y rectificamos de sal.

FUENTE: del foro de FUSSION COOK.