ESPAGUETIS A LA CARBONARA (FUSSION COOK)

La verdad, nunca imaginé que se le pudiera sacar tanto partido a una olla, yo estoy encantada, os pongo esta receta que aunque tod@s la conoceis viene bien saber cómo ponerla en la FC.

INGREDIENTES:
- 250 g de pasta (yo espaguetis)
- 200 ml de nata
- 150 ml de agua
- 200 g de bacon en tiras
- 1 cebolla
- 50 g de mantequilla
- sal y pimienta

Pon la mantequilla en la cubeta y sofríe la cebolla finamente cortada y el bacon en menú manual 10 minutos.
Cuando este sofrito, cancela el menú en on/off y añade los espaguetis, la nata, el agua (el agua tiene que cubrir la pasta) la sal y la pimienta y programa menú pasta.

Fuente: del recetario de la FC.

CHURROS CON CHOCOLATE (THERMOMIX)

Aquí en el norte está, aunque creo que es general, haciendo unos días de pleno invierno y aunque nos ha pillado un poco desprevenidos (el calor de estos últimos días había sido un poco raro), ya apetecen cosas bien calientes.
La receta de ambas cosas es del blog VELOCIDAD CUCHARA.

CHURROS
INGREDIENTES (para 24 unidades.):
- 200 gr. de harina de fuerza
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura química
- 320 gr. de agua
- Aceite para freir

Pesa la harina, añade la levadura y la sal y reserva.
Pon el agua en el vaso y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade la harina con la sal y la levadura de golpe y amasa programando 15 segundos, velocidad 2.
Retira la masa del vaso y déjala enfriar. Amásala sobre la superficie de trabajo y, a continuación rellena la churrera con salida de la masa en forma de asterisco (*), no de estrella. Con la churrera se estría la masa y no quedan huecos de aire, que podrían provocar salpicaduras al freírlos.
Haz los churros y fríelos en aceite bien caliente. Se recomendamos utilizar una freidora o una sartén con tapa.

CHOCOLATE A LA TAZA
INGREDIENTES ( para 8 personas.):
- 400 gr. de chocolate fondant o a la taza.
- 1500 gr. de leche entera.
- 60 gr. de maicena (opcional)
- 80 gr. de azúcar (opcional)
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de canela

Pon el chocolate en el vaso en trozos grandes y rállalo programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añade el resto de los ingredientes y programa 12 minutos, 90º, velocidad 2.
Para terminar, programa 20 segundos en velocidad 4. Sirve inmediatamente.

TARTA CUMPLEAÑOS DE MI PADRE

Allá por el mes de Septiembre mi padre cumplió sus 60 años, lo que conllevó a su jubilación, esta fue la tarta que le preparé ese día.

El nombre de la tarta es TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA, y la podeis encontrar en el blog ANA EN LA COCINA.

INGREDIENTES
- 1 Brownie rápido
Cobertura:
- 125 gr. de Chocolate fondant
- 125 gr. de Nata líquida
- 25 gr. de mantequilla

- Mermelada de Naranjas dulce
- Virutas de chocolate a la naranja

BROWNIE MICROONDAS
INGREDIENTES
- 3 Huevos
- 125 gr. de Azúcar
- 3 cucharadas de leche normal o condensada
- 125 gr. de Chocolate Fondant
- 125 gr. de Mantequilla
- Medio sobre levadura Royal
- 60 gr. de Harina
- 50 gr. de Nueces peladas

Funde el chocolate con la mantequilla en el microondas y mezcla bien. Reserva.
Bate los huevos y el azúcar con varillas, añade la leche, el chocolate con la mantequilla y mezcla.
Agrega la harina con la levadura tamizada y remuevecon una espátula con movimientos envolventes.
Engrasa un molde para microondas con mantequilla y harina, vierte la mezcla y añade las nueces por encima.
Mete en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia (800 W.)
Una vez terminado el tiempo deja reposar 5 minutos más dentro del microondas, con el calor residual terminará la cocción.
Una vez que esté hecho el brownie en el microondas y dejalo enfriar.
Cortalo por la mitad en dos discos.
Para hacer la cobertura, calienta la nata hasta que empiece a hervir, aparta del fuego y agrega el chocolate troceado y la mantequilla, remueve bien hasta conseguir una crema brillante y homogénea.
Calienta la mermelada de naranja y extiendela tibia sobre la superficie del disco de abajo, tapa con el otro disco.
Cubre la tarta con el glaseado aún caliente, vertiéndolo lentamente y en círculos sobre la tarta, no toques con la espátula porque quedaran marcas.
Deja enfriar en la nevera unas horas.
Manten en la nevera y sirve bien fresquita!!!!!!!!!

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

Con estos días lluviosos, apetece hacer recetitas para mojar en el café, bien sea bizcochos o en este caso galletas. Esta receta la encontramos en el blog de Belén, están riquísimas y seguro que repetiré.

INGREDIENTES:
- 180 g de avena (yo la compré en mercadona)
- 200 g de mantequilla(textura pomada)
- 90 g de harina
- 150 g de chocolate postres(cortado a trozos pequeños)
- 1 huevo
- 1/2 c.café de levadura
- 80 g de azúcar blanca

Bate la mantequilla con el azúcar y el huevo enérgicamente hasta que esté cremoso.
Aparte mezcla la harina con la levadura y añade esta preparación a la mezcla que teniamos de mantequilla,remueve.
Después añade el chocolate cortado a trocitos y toda la avena, mezclar(yo mezclé con las manos).
Vete poniendo las galletas en la bandeja del horno(con papel vegetal), ayudate con una cuchara y déjalas un poco separadas para que no se peguen entre sí.(yo le he dado la forma redondeada de las galletas con las manos, es una masa que cuesta un poco trabajarla.)

meter a horno precalentado,180º - 8-10 min ,(hasta que las veamos un poco doraditas,pasado este tiempo dejar enfriar el la rejilla del horno hasta que se endurezcan un poco,del horno salen blandas,luego se endurecen).

HALLOWEEN

¿Habeis celebrado Halloween?

Anoche con motivo de la noche de Halloween celebré una fiesta para mis sobrinas y mi hija, fui sacando ideas de por aquí y por allí y este fue el resultado...

AUTÉNTICA CALABAZA

El mérito de esto es de mi cuñado, él fue el artífice de las calabazas.

MOMIAS DE EGIPTO (¿QUÉ SE CUECE EN MI COCINA?)

Salchichas envueltas con tiras de masa quebrada.

FANTASMITAS DE PURE DE PATATA (LA CASITA VERDE)

- puré de patata
- carne picada

FÉRETROS DE PAN DE MOLDE(¿QUÉ SE CUECE EN MI COCINA?)

- pan de molde
- paté para untar

ESCOBAS DE BRUJA (¿QUÉ SE CUECE EN MI COCINA?)

palitos de pan con tiras de queso

ENROLLADOS DE HOJALDRE (LA CASITA VERDE)

INGREDIENTES:
- una lámina de hojaldre
- jamón
- queso
- bacon

PÓCIMA MÁGICA (¿QUÉ SE CUECE EN MI COCINA?)


INGREDIENTES:
- gelatina de fresa
- agua
- gominolas con forma de gusanos y bichos.

Una gelatina de fresa, preparada tal y como indica el paquete, unos buenos gusanos y arañas de gominola, y ya tenemos nuestra pócima.
Hay que introducir los gusanos una vez la gelatina esté templada, pero líquida aun, para que se queden incorporados.

DEDOS DE BRUJA (VELOCIDAD CUCHARA)

Ingredientes para 20 dedos de bruja:
1 huevo
2 yemas de huevo ( una es para pintar la masa)
50gr de azúcar glass
100gr de azúcar normal
una pizca de vainilla
300gr de harina de repostería
100gr de mantequilla
una pizca de sal
20 almendras enteras para decorar las uñas

Añadir al vaso: la mantequilla, el azúcar glass, el azúcar normal, la harina y la sal. Programa 1 minuto, 37º, velocidad 3 y 1/2.
En un bol batir un huevo y la yema de otro y añadir al vaso poco a poco por el bocal.
Mezclar bien todo. Programa 40 segundos en velocidad 3.
Envolver esta mezcla en un papel film y dejar enfriar 30 minutos en el frigorífico.
Mientras, precalentar el Horno a 180º.
Después de 30 minutos, sacamos la masa y hacemos unos churros con ella. Cortamos en trozos de 10 centímetros, más o menos, y le damos forma de dedo.
Ponemos una almendra en el extremo, a modo de uña y hacemos unas hendiduras con el cuchillo, marcando los nudillos. Pintamos con yema de huevo batido.
Metemos en el horno durante 15 ó 20 minutos.
Sacamos y decoramos con mermelada de arándanos.
Y a comer, si podéis.

OJOS DE TROLL (¿QUÉ SE CUECE EN MI COCINA?)

-los recortes que nos sobran de hacer los féretros de pan de molde.
-200g de chocolate blanco
-50g de mantequilla
-unas nueces picadas
-cacahuetes chocolateados.

Ponemos el chocolate blanco con la mantequilla al baño maría y mezclamos el pan desmigado, las nueces y vamos removiendo.
Una vez esté manejable, formamos las bolas y las pasamos un poco por azúcar glas y le ponemos el cacahuete de choco.

BIZCOCHO DE CALABAZA (Velocidad cuchara)

Ingredientes:
50 gr de nueces (trituradas)
150gr de calabaza troceada
4 huevos
150gr de azúcar
75gr de girasol
150gr de harina
1 cucharada de levadura química
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo

Pon las nueces en el vaso y trocealas programando 15 segundos en velocidad 5. Retira y reserva.
Introduce en el vaso la calabaza en trozos y programa 30 segundos en velocidad 5-7-9. Retira y reserva.
Pon la mariposa en el vaso, agrega los huevos y el azúcar y programa 6 minutos en velocidad 3 1/2.
Añade por este orden, la calabaza, el aceite, la harina, la sal, la canela y las nueces y mezcla 15 segundos en velocidad 4.
Vierte esta mezcla en un molde y hornea a 160º durante 1 hora.

TARTA DE CHAMPIÑONES Y BACON

INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre fresca
- 1 cebolla
- 1 lata de champiñones laminados
- 100 gr. de taquitos de bacon
- 1 huevo
- 200 gr. de nata liquida
- 1 cucharada de maicena
- sal
- pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- queso rallado

Forra un molde bajo con el hojaldre y reserva.
Pica la cebolla, dora un poquito en una sartén y añade los champiñones, dales unas vueltas con la cebolla.
Reparte por todo el molde la cebolla con los champiñones y encima pon el bacon.
Ahora en la vaso de la batidora, pon, el huevo, la nata, la cucharada de maicena, un poquito de sal, un poquito de pimienta y una pizca de nuez moscada, bate todo con la batidora y echa al molde y por encima añade el queso rallado.
Mete al horno a 200º durante unos 40 minutos mas o menos.

Fuente: del blog de Macu, LAS RECETAS DE MI CASA

PASTEL DE PISTO (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 200 gr de champiñones laminados
- 120 gr de calabacín con piel y en trozos grandes
- 120 gr de berenjena con piel y en trozos grandes
- 90 gr de pimiento rojo, en trozos grandes
- 90 gr de pimientos verde, en trozos grandes
- 150 gr de cebolla cortada en cuartos
- 50 gr de aceite de oliva
- 250 gr de tomate triturado
- 1 pizca de sal
- Cayena (al gusto)
Pastel:
- 9 rodajas de pan de molde sin corteza
Salsa Bechamel:
- 40 gr de aceite de oliva virgen
- 40 gr de harina
- 400 gr de leche
- 60 gr de parmesano rallado
- sal, pimienta negra y nuez moscada
(yo hice la mitad de bechamel de dieta con calabacín)

Pon los huevos y los champiñones en el Varoma y reserva.
Pon en el vaso el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4.
Agrega el aceite y sofríe 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añade el tomate triturado y la sal y la pimienta y programa 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Pon el Varoma sobre la tapadera y cocina 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Terminado el tiempo pon los huevos en agua fría para después pelarlos y cortarlos en rodajas.
Pastel:

Cubre un molde rectángular de aprox (30x12x10cm) con film transparente (para poder desmoldarlo bien después.
Pon en la base del molde 3 rebanadas de pan de molde como base (tiene que quedar sin huecos, bien apretadito, como un "suelo").
Extiende la mitad del pisto y estíralo, después cubre por encima con el huevo en rodajas, pon encima otra vez el pan de molde y repite laoperación anterior.
Cubre el pastel con film por encima y presiona colocando un peso encima (cartón de leche por ej). Guarda en el frigorífico por lo menos dos horas... así irá empapando el pan de molde.
Bechamel:

Sin lavar el vaso por el aceite y los champiñones y saltéa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade la harina y programa 1 minuto, 100º, velocidad 1.
Agrega la leche y el parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocina 5 minutos, 100º, velocidad 2. Vierte en un cuenco y reserva.
Antes de servir el pastel, quita el film de arriba, dale la vuelta sobre la fuente en la que lo vayas a hornear y sácale el resto del film. Vierte la salsa bechamel por encima, espolvorea con queso parmesano y hornéa a 200º durante unos 5 minutos para gratinarlo por arriba.

Fuente: VELOCIDAD CUCHARA, aunque allá por el 18 de septiembre de 2008, publicamos uno sin thermomix que era de Chocolate y Pimienta.